बारीक कटा हुआ अजमोद
यहाँ अजमोद कैसे प्राप्त करें (चाकू के बिना भी) अच्छा और छोटा है:
आपको एक चिकनी ब्लेड के साथ एक कटिंग बोर्ड और एक बड़े तेज चाकू की आवश्यकता होती है। आपातकाल के लिए 22-25 सेमी ब्लेड के साथ सबसे अच्छा भी 12 सेमी है, लेकिन यह छोटा नहीं होना चाहिए।
उपजी से अजमोद प्लक धोएं और बोर्ड पर ढेर के रूप में डालें।
फिर चाकू को ढेर पर रखें, बाएं हाथ की उंगलियों को ब्लेड के ऊपरी ऊपरी हिस्से पर रखें और चाकू को ऊपर और नीचे ले जाने के लिए हैंडल का उपयोग करें, हमेशा ढेर के एक तरफ से दूसरी तरफ जा रहे हैं।
चाकू की नोक हमेशा बोर्ड को छूती है। बीच में चाकू के साथ सब कुछ वापस एक साथ हो जाता है, इसलिए आपको सब कुछ ठीक मिलता है।
1-2 मिनट में आप अजमोद का एक पूरा गुच्छा वजन कर सकते हैं। पहली बार थोड़ा लंबा समय लगता है, लेकिन आपके पास जल्दी से नियंत्रण में सही आंदोलन है।
इस तरह से अजमोद को सभी बड़े रसोई में काट दिया जाता है और तकनीक को वेगेस्चनिट कहा जाता है।
