लाल गोभी या लाल गोभी २
लाल गोभी में आप गर्म या उबालने पर फल एसिड या सिरका डालकर रंग को "नियंत्रित" कर सकते हैं। इस मामले में, गोभी सुंदर लाल है। लेकिन अगर आप थोड़ा सा स्वादिष्ट (स्वास्थ्यवर्धक भोजन) मिलाते हैं, तो पूरी तरह से नीले रंग का हो जाता है और अम्लता काफी कम हो जाती है!
सोडा के अतिरिक्त के साथ, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह खाना पकाने के समय को भी कम कर दे (खाना पकाने का पानी सोडा से नरम हो जाता है और अधिक क्षारीय भी होता है)। सोडा को चाकू-धार तरीके से जोड़ा जाना चाहिए।
