एल्कोहल के बिना एल्डरबेरी
20-30 बिगफ्लॉवर नाभि
1 किलो चीनी
5l गर्म पानी
2-3 अनुपचारित नींबू
1 चुटकी सूखा बेकिंग खमीर
एक बड़ा बर्तन, 20-30 बड़ों के लिए, लगभग 5 किलो गर्म पानी में 1 किलो चीनी, अनुपचारित नींबू के छिलके के 2-3 स्लाइस लें। फूलों को हिलाया जाता है ताकि अधिक मक्खियाँ न हों (यदि आप चाहें, तो आप उन्हें बहते पानी के नीचे भी धो सकते हैं)। गमले में लगे फूल और नींबू को गर्म चीनी के पानी के साथ डुबोया जाता है और कमरे के तापमान पर खड़े होने की अनुमति दी जाती है जब तक कि काढ़ा या फूल भूरा (2-3 दिन) का न हो जाए। फिर एक साफ रसोई तौलिया के माध्यम से पूरी चीज को तनावपूर्ण किया जाता है, एक चुटकी सूखा बेकिंग खमीर और बोतलबंद।
इसके लिए व्यक्ति को उदा। खनिज पानी की बोतलों का उपयोग करें क्योंकि किण्वन प्रक्रिया काफी दबाव बनाती है। किण्वन पूरा हो जाता है जब काढ़ा हल्के भूरे रंग से "सेब का रस पीला" हो जाता है और खमीर बढ़ गया है (बोतल के तल पर बैठ जाता है)। बस हस्तक्षेप करें और रेफ्रिजरेटर में किण्वन प्रक्रिया को रोकें (धीमा करें)। अवशिष्ट चीनी को शीतलन पतला में धीमा करके विनियमित किया जाना चाहिए।
अधिकांश व्यंजनों का कहना है कि आपको साइट्रिक एसिड जोड़ना चाहिए, लेकिन मेरे पास ऐसा नहीं है क्योंकि मेरे पास एक नहीं था।
हर्बल सोडा के बाद महान स्वाद और पूर्ण किण्वन के बाद लगभग पूरी तरह से मीठा है।
ध्यान दें - खोलते समय अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए! "स्पार्कलिंग वाइन" में निलंबित कणों के कारण कार्बोनिक एसिड दृढ़ता से फैलता है और यह एक हिलती हुई शैम्पेन की बोतल की तरह छप सकता है।
