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अप्रैल 12, 2024

डेनिश सॉसेज डिश (मेडिस्टर पॉल्सर)

समय

तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 30 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा।

मेरे पास मेरी सास से डेनिश सॉसेज कोर्ट (मेडिस्टर पॉल्सर) की रेसिपी है, वह अपने परिवार के साथ कुछ साल वहां रहने के बाद डेनमार्क से लाई थी। हम वर्षों से इसे फिर से कर रहे हैं और यह उन कुछ व्यंजनों में से एक है जो वास्तव में हर किसी के हैं! जैसे और हर कोई इसके लिए तत्पर है। जब यह एक रात के माध्यम से खींचा जाता है तो इसका सबसे अच्छा स्वाद होता है।

4 लोगों के लिए सामग्री

750 ग्राम - 1 किलो ब्रैटवुर्स्ट (मैं हमेशा थुरिंगियन ग्रिल्ड सॉसेज लेता हूं, लेकिन हर कोई बस अपने पसंदीदा ब्रैटवुर्स्ट ले जा सकता है)
250 ग्राम मशरूम (ताजा, टुकड़ा या डिब्बाबंद)
2 - 3 प्याज, छल्ले में कटौती
1 लाल मिर्च, स्ट्रिप्स में काट लें
200 मिली व्हीप्ड क्रीम
हरी मटर की 1 थैली (स्वाद के लिए राशि, लगभग 500 ग्राम)
टमाटर प्यूरी का 1 छोटा टिन (लेकिन स्वाद के लिए एक बड़ा टिन भी - या अधिक सॉस के साथ - मैं हमेशा बड़ा टिन लेता हूं)
नमक और काली मिर्च

अब तैयारी के लिए: यह थोड़ा विस्तृत लग सकता है, लेकिन यह इतना बुरा नहीं है और इसके लायक है! यह स्वादिष्ट है! मैं हमेशा कम से कम दो बार राशि बनाता हूं, ताकि काम सार्थक हो! फिर आप अपने आप को खाना पकाने के अगले दिन बचा लेते हैं या यदि आप इसे किसी अन्य दिन फ्रीज करते हैं!

तैयारी

पहले सॉसेज को एक घंटे के लिए पानी की एक सॉस पैन में उबालें - इतना पानी कि सॉसेज सिर्फ अच्छी तरह से ढकी हों - पकाने के लिए या लहराने के लिए। (तस्वीरें: मैंने दो बार राशि पकाई)।
फिर पानी से सॉसेज को हटा दें और बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटें। (बड़े सॉसेज 4 टुकड़ों में कट जाते हैं, 3 टुकड़ों में छोटे होते हैं)।
महत्वपूर्ण: सॉसेज से शोरबा को दूर नहीं फेंकना अभी भी आवश्यक है।
एक पैन में तले हुए सॉसेज के टुकड़े ब्राउन करें, पैन से निकालें और एक तरफ सेट करें।
प्याज को ब्रैटवुर्स्ट वसा में सौते करें, फिर थोड़े समय के लिए मशरूम और सौते जोड़ें।
फिर मशरूम और प्याज एक बड़े बर्तन में एक साथ आते हैं (यदि आप राशि को दोगुना या इससे भी अधिक करते हैं तो आपको बहुत बड़े बर्तन या कई छोटे वाले की आवश्यकता होती है)।
अब पैन को कुछ सॉसेज शोरबा के साथ तिरछा करें - मैं पूरी तरह से एक लड्डू लेता हूं - और फिर इसे मशरूम और प्याज के साथ बर्तन में डाल देता हूं।
अब पूरी चीज को सॉसेज शोरबा के साथ भर दें। यह भी एक स्वाद का कुछ है। जो सॉस का एक बहुत पसंद करता है, पानी की अधिक लेता है और इसी टमाटर का पेस्ट भी ले सकता है। मैं हमेशा इसे इस तरह से करता हूं, क्योंकि मुझे बहुत सॉस करना पसंद है। इसलिए हमेशा सभी सॉसेज पानी का उपयोग करें।
अब टमाटर की प्यूरी आती है, राशि भी पकाने के लिए छोड़ दी जाती है। हम इसे काफी टोमैटिक पसंद करते हैं और इसे टमाटर के पेस्ट की तरह भी स्वाद लेना चाहिए, इसलिए मैं इस मात्रा (दिमाग) को 1 बड़ा टिन टमाटर के पेस्ट की तरह लेता हूं।
फिर क्रीम को जोड़ा जाता है और इसे नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है।
अंत में, सॉस अभी भी हलचल आटा के साथ मोटी।
अब मटर के साथ ब्रैटवुर्स्ट के टुकड़े और काली मिर्च के स्ट्रिप्स जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक फिर से सब कुछ एक साथ लाएं। मिर्च अभी भी कुरकुरी होनी चाहिए। संभवत: बार-बार हंगामा और हंगामा।