चिकन टिक्का मसाला
समय
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 15 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 30 मिनट।
भारतीय? ब्रिटिश? दोनों! चिकन टिक्का मसाला सबसे प्रसिद्ध भारतीय व्यंजनों में से एक है। इसका मूल इंग्लैंड में है!
चिकन टिक्का मसाला रेसिपी की मेरी लंबी खोज पर, जिसका स्वाद लगभग इंग्लैंड के मेरे पसंदीदा बच्चे की तरह है, मुझे कुछ साल पहले मिला और अब मैं इसे आपके साथ साझा करना चाहूंगा:
अचार के लिए सामग्री
- 6 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही 1.5%
- ताजा अदरक के 2-3 सेमी, बारीक कटा हुआ
- लहसुन की 1 लौंग, ठीक क्यूब्स
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर या? गुच्छे
- 1 चम्मच जीरा (जीरा), जमीन
- 1 चम्मच धनिया, जमीन
मैरिनेड की तैयारी
- एक कटोरे में सब कुछ एक साथ मिलाएं।
- काटने के आकार में 4 चिकन स्तनों को काटें और मैरीनेड में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से कवर किया जाना चाहिए।
- पूरे पत्ते को फिर रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए कवर किया गया।
अगले दिन के लिए
- 2 चम्मच तेल (सबसे अच्छा स्वाद-तटस्थ, निश्चित रूप से जैतून का तेल नहीं!)
- 1 प्याज, diced
- ताजा अदरक के 2-3 सेमी, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन लौंग, ठीक क्यूब्स
- 1 चम्मच मिर्च पाउडर या गुच्छे
- 1 चम्मच जीरा (जीरा), जमीन
- 1 चम्मच धनिया, जमीन
- 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- नमक
- शायद क्रीम और 150 मिलीलीटर नारियल के दूध का एक छोटा सा पानी (स्वाद के लिए)
तैयारी
- तेल के साथ एक बड़े पैन को गरम करें, प्याज को मध्यम गर्मी पर भूनें जब तक कि वे कांचयुक्त न हों।
- लहसुन और अदरक डालें और सब कुछ मिलाएं, लहसुन को भूरा (कड़वा) न होने दें।
- टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- फिर पैन में मैरीनेड सहित मसालेदार मांस जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि सब कुछ समान रूप से समान रूप से मिश्रित हो।
- मध्यम गर्मी पर, पैन सामग्री को ढक्कन के साथ लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए। बीच में हिलाओ। ध्यान रखें कि पर्याप्त तरल रहता है। संदेह होने पर थोड़ा पानी डालें।
- नमक के साथ कम गर्मी और मौसम पर स्विच करें।
- अब यह आपके ऊपर है कि सॉस का स्वाद कितना अच्छा है और यह पर्याप्त है या नहीं। यदि आप नारियल का दूध पसंद करते हैं, तो आप इसे अब जोड़ सकते हैं और इसे फिर से उबलने दें (या जब तक मांस के माध्यम से नहीं है)। स्वाद वास्तव में अच्छा है? लेकिन अगर आप उन्हें छोड़ना चाहते हैं, तो यह कोई समस्या नहीं है। यदि आवश्यक हो तो कुछ क्रीम जोड़ें।
पके हुए चावल और / या नान रोटी के साथ परोसें। यहां तक कि एक स्वादिष्ट चटनी बहुत अच्छा कर रही है! इसका स्वाद चखने दो!
