moussaka
अपने आप को मूसका बनाने का मतलब बहुत प्रयास और समय है, लेकिन यह भुगतान करता है। यदि आपके पास एक बड़ा परिवार नहीं है, तो दोस्तों को आमंत्रित करें। Moussaka भी भागों में अच्छी तरह से जमे हुए किया जा सकता है।
व्यंजनों की एक किस्म से, मेरे पास एक है? मैं आपका परिचय कराना चाहूंगा:
सामग्री
- बैंगन का 600 ग्रा
- आलू के 600 ग्राम
- 2 प्याज
- 700 ग्राम भेड़ का बच्चा या पोर्क हैमबर्गर
- टमाटर से 800 ग्राम टमाटर छिल गए
- तलने के लिए 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
- 1 बड़ा चम्मच। अजवायन की पत्ती
- 1 चुटकी चीनी (लगभग 1 चम्मच)
- 1 चुटकी दालचीनी (लगभग 1/2 चम्मच)
- काली मिर्च, हौसले से जमीन
- नमक
- 150 ग्राम मोज़ेरेला
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 पूरे अंडे
- (200 मिलीलीटर सफेद शराब, जब तक आप टमाटर के रस का उपयोग नहीं करते)
बेहामेल सॉस के लिए
- 6 बड़े चम्मच मक्खन
- 6 बड़े चम्मच आटा
- 1 लीटर दूध
- 3 अंडे की जर्दी
- जायफल हौसले से कसा हुआ
- नमक
- कुछ सफेद मिर्च
तैयारी
- एबर्जिन धो लें, 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें, नमक के साथ छिड़के और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। किचन पेपर और पैट ड्राई पर रखें।
- आलू छीलें और पतले (लगभग 1/2 सेमी) स्लाइस में काट लें।
- प्याज को डाइस करें।
- डिब्बाबंद टमाटर (यदि आप सॉस के बजाय सफेद शराब पसंद करते हैं) और छोटे काट लें।
- एबर्जिन को थोड़े से जैतून के तेल में लेपित पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और किचन पेपर पर सूखा लें। आलू के साथ एक ही प्रक्रिया।
- तले हुए एबर्जिन और आलू को हल्का नमक डालें।
- जैतून के तेल में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ी देर भुने।
- टमाटर को रस के बिना या सफेद शराब के साथ जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।
- अजमोद, अजवायन, चीनी, दालचीनी, काली मिर्च, नमक जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं। लगभग 45 मिनट के लिए उबाल लें और फिर गर्मी से हटा दें (तरल लगभग समाप्त हो जाना चाहिए!)
- अंडे को गुनगुने द्रव्यमान में जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- जबकि कीमा उबाल रहा है, बेसमेल सॉस तैयार करें।
- मक्खन, आटा और दूध से एक कप बीकमेल बनाएं, जायफल और थोड़ा नमक के साथ सीजन करें, थोड़ा ठंडा होने दें और अंडे में हलचल करें।
- ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- एक समान रूप से बड़े पुलाव पकवान (मेरा 32/24/8 सेमी अंदर है) ग्रीस और, आलू, बैंगन, मोज़ेरेला और कीमा परतों के साथ शुरू होता है। यह 2 परतें होनी चाहिए।
- सुनहरा भूरा होने तक एक मध्यम रैक पर 200 डिग्री पर एक प्रीहीटेड ओवन में सेंकना। यदि सॉस की ऊपरी परत बहुत गहरी है, तो एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें।
- ओवन खोलने के साथ मूसका को लगभग 10 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर बेहतर कट जाएगा।
सुझाव:
यदि आपको परमेसन का स्वाद पसंद है, तो आप मीट सॉस और / या बीकमेल सॉस में कुछ मिला सकते हैं।
