क्रिसमस ब्राउन जिंजरब्रेड, काली मिर्च पागल
मुझे वह समय याद है, जब हमारी मां और मेरे बच्चों ने क्रिसमस के लिए काली मिर्च के टुकड़े सेंके। बेशक हमने कुकीज़ भी खरीदे थे। इन खरीदी गई कुकीज़ का स्वाद मुझे आज तक सबसे अच्छी इच्छा के साथ याद नहीं है। लेकिन मैं आज भी अपनी माँ के काली मिर्च की गंध और स्वाद को याद कर सकता हूं। मुझे इसके लिए अपनी आंखें भी बंद नहीं करनी हैं। इसलिए यदि आप चाहते हैं कि आपके बच्चे आपको याद रखें, तो जाओ! उन्हें काली मिर्च के साथ सेंकना। यह मजेदार है, भले ही आपके पास अभी तक बच्चे न हों, या जब जुलाई का सूरज हंसे।
इसके लिए आपको चाहिए:
- 1 किलो आटा
- 375 ग्राम चीनी
- मक्खन के 375 ग्राम
- 125 ग्राम लार्ड
- 1 कप डार्क सिरप
- 10 ग्राम पोटाश
- जिंजरब्रेड मसाले का 1 पाउच
- साइट्रॉन के 100 ग्रा
तैयारी
सभी सामग्री सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं।
नींबू को बारीक कटा हुआ है। यह फूड प्रोसेसर के साथ भी किया जा सकता है। लेकिन कृपया आटे को क्रश न करें!
पोटाश एक कप में, थोड़े से पानी में घुल जाता है।
मक्खन और लार्ड कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
अब सभी सामग्री को एक कटोरे में डाल दिया जाता है और अच्छी तरह से हिलाया जाता है। यह आटा हुक के साथ और सॉकेट से समर्थन के साथ भी संभव है।
यदि आटा अच्छी तरह से चिकना है, तो उसे 2 दिनों तक आराम करना है! यह महत्वपूर्ण है!
बस इसे कटोरे में छोड़ दें और इसे रसोई के तौलिया के साथ कवर करें।
आटे के आटे के वर्कटॉप पर बाकी के आटे के बाद, अच्छी तरह से फ्लैट रोल किया और नए नए साँचे के साथ बाहर निकाल दिया। जिसके पास कोई भूमिका नहीं है, वह शराब की बोतल को आखिरी बिंग से लेता है। यदि आपके पास नए नए साँचे नहीं हैं, तो आप चाकू के साथ छोटे आंकड़े भी काट सकते हैं या बस आटा में एक बिसात पैटर्न काट सकते हैं।
एक बेकिंग शीट अब बेकिंग पेपर के साथ रखी गई है और कुकीज़ से भर गई है। अब इसे नीचे की रेल पर ओवन में लगभग 160-180 ° C पर रखें।
कुकीज़ को केवल संक्षेप में (लगभग 15 मिनट) बेक करें और उन्हें जलने न दें! आटा अभी भी थोड़ा नरम होना चाहिए। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप बहुत सारी कुकीज़ बेक करते हैं। वे 6 महीने तक चलते हैं और तब भी अच्छे लगते हैं जब वे रॉक हार्ड होते हैं।
मजा आ गया!
