चिकन और जौ स्टू
समय
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 2 घंटे 40 मिनट
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 55 मिनट।
चिकन और जौ स्टू के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता है:
10-12 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
- 1 बड़ा सूप चिकन
- 500 ग्राम मोती जौ
- मशरूम की 2 बड़ी खुराक एक 800 ग्राम
- स्वाद के लिए जमे हुए सब्जियों का 1 बड़ा बैग (750 ग्राम)
- 350 ग्राम चीनी सेंवई
- 5-6 गुलदस्ता क्यूब्स
- 3 बड़े चम्मच लाल करी पेस्ट
- 125 मिली नींबू का रस
- Cilisauce
1 -12 सर्विंग्स
मुझे चिकन सूप पकाना पसंद है और क्योंकि मैं केवल खुद के लिए खाना बनाती हूं, मैं सम्मेलनों के लिए बाध्य नहीं हूं, बल्कि केवल अपने स्वाद के लिए। अपनी आखिरी कोशिश में, मैंने पहली बार जौ का उपयोग किया, बहुत अच्छे स्वाद के साथ कि योजनाबद्ध सूप एक मोटा स्टू बन गया:
तैयारी
- सूप चिकन (इस बार वजन 2.5 किलो) एक बहुत बड़े बर्तन में मुश्किल से पानी के साथ कवर किया। मैं उसके लिए एक 14-लीटर पॉट का उपयोग करता हूं। यदि आप चिकन को दो हिस्सों में विभाजित करते हैं, तो यह स्वेच्छा से दिखाई नहीं देता है। पूरी को स्टोव पर रखो और आगे मसालों के बिना उबाल लाने के लिए। तापमान नीचे करें और अगले 2 से 2.5 घंटे के बारे में भूल जाएं। जहां तक मैंने पढ़ा है, बेहतर ऑस्मोसिस के कारण चिकन को अधिक प्रभावी ढंग से उबाला जाता है, यदि आप इसे बिना मसाले के डालते हैं।
- 2.5 घंटे के बाद, पॉट और सब्जियों से ठंडा करने के लिए चिकन और इसके बजाय जौ शुद्ध। मैं अजवाइन, गाजर, लीक और प्याज के साथ क्लासिक व्यंजनों को जानता हूं। लेकिन मैं अपने पुराने दिनों में काफी सहज हो गया हूं और इसके बजाय जमे हुए सब्जी तैयार मिश्रण का सेवन करता हूं। वर्तमान मामले में, यह सब्जियों को कड़ा कर दिया गया था। लेकिन यह मेरे मूड के साथ बदलता रहता है।
- जौ मेरे लिए 30-40 मिनट की जरूरत थी, जब तक कि वे अच्छे नहीं थे। मुझे पता है कि जौ को क्लासिक जौ सूप में धोया जाता है, लेकिन मेरी माँ ने नहीं किया और - चलो इसे मलाईदार स्वाद कहते हैं - मेरे बचपन की सबसे खूबसूरत यादों में से एक है।
- मैं सेंवई को सुखा देती हूं ताकि बाद में इसे स्पेगेटी की तरह निचोड़ना न पड़े। वे अंत में आते हैं क्योंकि उन्हें केवल कुछ मिनटों की आवश्यकता होती है।
- जबकि जौ और सब्जियां पक रही हैं और चिकन ठंडा हो रहा है, मैं सीजन शुरू करता हूं। चूंकि मुझे बहुत मसालेदार खाना पसंद है, इसलिए मैं करी पेस्ट और इनमें से एक पशु-गर्म मिर्च सॉस का उपयोग करता हूं, जो कि कुछ करीवरीवस्टब्यूडेन से जानता है। सूप के टुकड़े पूरी चीज को थोड़ा नमकीन बनाने के लिए आते हैं।
- मांस को बाहर निकालें, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे सूप में जोड़ें। मैं सूप में त्वचा का उपयोग नहीं करता हूं। यह वहाँ बहुत कठिन हो जाता है। इसके बजाय मैं इसे गर्म तलना, इसे स्वाद के लिए और अलग से खाने के लिए। अंत में, नींबू के रस के साथ सीजन। मुझे अपने सूप / स्टू में थोड़ा खट्टा स्वाद पसंद है और नींबू का रस एक वास्तविक संपत्ति के रूप में मिलता है।
- पूरी बात ने मुझे मेरे टीके कैबिनेट के लिए 10 बड़े हिस्से दिए + 1 मैंने सीधे खा लिया।
- पूरी बात मेरे व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप है। ज्यादातर लोग इसे कम मसालेदार पसंद करेंगे। फिर उन्हें बिना चटनी के सॉस के साथ करना चाहिए।
यह खाना पकाने से पहले चिकन से दूर होने पर कम चिकना हो जाता है, दृश्यमान वसा और त्वचा। उबलने के बाद, आप सूप को और भी नीचे गिरा सकते हैं, उदाहरण के लिए, रसोई के क्रेप के साथ सतह पर वसा को चूसने से।
यदि आप ताजी सब्जियां पसंद करते हैं, तो आपको इसे जरूर करना चाहिए!
मुझे लगता है कि अगर सूप में अदरक उबलता है और नींबू के रस के बजाय नींबू के रस का उपयोग करता है, तो सूप को बेहतर स्वाद मिलता है। सूप के टुकड़े कुछ भी हैं लेकिन पत्थर में खुदे हुए हैं।
