"बेकर्स ओवन" - एक चर मांस / सब्जी पकवान
अतीत में, ब्रेड को अक्सर ग्राम सांप्रदायिक ओवन में पकाया जाता था, बेकिंग के दिन के बाद ओवन की गर्मी का लाभ उठाने के लिए, शाम को, ओवन में दुर्दम्य बर्तन रखे जाते थे, जहां वे अक्सर अगले दोपहर के भोजन तक बने रहते थे। परिणाम बहुत सारे व्यवहार करता है - जिनमें से एक यह "बेकर का ओवन" है - एक दुर्दम्य आकार में (ढक्कन के साथ पैन भी भुना हुआ) - कम से कम! 3 - लेकिन बेहतर - ओवन में लगभग 160 डिग्री पर 5-6 घंटे।
4/5 अच्छे खाने वालों के लिए, निम्नलिखित मात्रा पर्याप्त है, और मैंने 10/12 लोगों के लिए एक बड़े रोस्टिंग पैन में भी यह इलाज किया है - और न केवल यात्रा से पहले समय था, बल्कि यात्रा के लिए भी समय था।
यह लगभग 600/700 ग्राम ब्रेज़्ड मांस लेता है, जहां यह चर से शुरू होता है, क्योंकि यदि केवल बीफ़, या, उदाहरण के लिए। बीफ / पोर्क / भेड़ का बच्चा (क्लासिक शैली) मिश्रित या सिर्फ खेल - क्या प्रसन्नता या स्वाद। मैं आमतौर पर केवल एक प्रकार के मांस के साथ करता हूं।
अगले 2 मध्यम प्याज के छल्ले में कटौती, लगभग 500 ग्राम छिलके वाले आलू और लगभग 500 ग्राम सब्जियों (चर स्तर) की (क्लासिक शैली) गाजर और बीन्स के ऊपर सेम, तोरी, टमाटर से लेकर बैंगन तक - यहां तक कि टीके-मिश्रण भी संभव होगा। नमक, काली मिर्च, 3-4 बे पत्ती और मांस / सब्जी की विविधता (ओं) पर निर्भर करता है, जैसे कि थाइम या मेंहदी जैसी जड़ी बूटियां - और एक सूखी सफेद शराब (खेल और रेड वाइन के मामले में) - आदर्श रूप से एक जिसे बाद में भी पीना होगा।
मक्खन के साथ दुर्दम्य रूप को चिकना करें, छिलके वाले आलू की एक परत को स्लाइस में न डालें, बहुत पतले, फिर बारी-बारी से पका हुआ मांस, प्याज के छल्ले और पसंद की सब्जियां डालें - बहुत बारीक नहीं - फिर से आलू, आदि - कृपया फिर से और फिर से बीच में। सीज़न - आलू की आखिरी परत के रूप में और बे पत्तियों के ऊपर।
शराब के साथ एक अच्छा तीसरा भरें और इसके साथ पहले से गरम ओवन में उड़ें।
