बेकस्टर Osterstriezel
समय
तैयारी का समय: 10 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 30 मिनट।
बाकी अवधि: 90 मि।
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 10 मिनट
मैं पहिया को सुदृढ़ नहीं करना चाहता (न केवल एफएम में) रिश्वत के नुस्खे हैं, बल्कि एक दूसरे प्रयास के बाद मैंने एक स्ट्राइक बेक किया और यह बहुत अच्छा काम किया!
ईस्टर आ रहा है और जो बेक करना पसंद करता है और बेकिंग के लिए इसे बलिदान करने का समय भी है, मैं इस नुस्खा को ईस्टर ट्रफल के लिए प्रस्तुत करना चाहूंगा (हम इसे एक साधारण नाश्ते के लिए भी पसंद करते हैं), कल्पना करें।
यदि आप अपने परिवार को घर का बना ईस्टर ट्रॉली के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो क्या आपके पास अभी भी ईस्टर का अभ्यास करने का समय है?
मैंने सूखी खमीर का उपयोग किया है (यह आपको भाप बचाता है।) आपको बस मिक्सर के आटा हुक के साथ सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिश्रण करना होगा (कोई बड़ा "खाद्य प्रोसेसर" आवश्यक नहीं है।) लेकिन इसे उठने दें, आपको आटा का कोर्स करना होगा।
सामग्री
- 500 ग्राम आटा
- 1 पेक। सूखी किण्वक / सूखी खमीर
- वेनिला चीनी का 1 पीक
- 200 मिली दूध (गुनगुना)
- 100 ग्राम मक्खन तरल, गर्म
- 70 ग्राम आइसिंग शुगर / पाउडर चीनी
- वेनिला चीनी का 1 पीक
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच रम
- 1 चुटकी नमक
- "ग्लेज़" के लिए 1 अंडे की जर्दी
तैयारी
- सूखी सामग्री मिलाएं और फिर बाकी सामग्री मिलाएं।
- आटा हुक के साथ लगभग 5 मिनट तक गूंधें जब तक आटा कटोरे के किनारे से नहीं निकलता।
- ओवन में, 40 डिग्री सेल्सियस से पहले, 1 घंटे तक बढ़ने दें। एक नम कपड़े से कटोरे को ढक दें। आटा दोगुना होना चाहिए था।
- फिर से अपने हाथों से आटे को रोल करें और इसे ओवन में 30 मिनट के लिए उठने दें।
- अब ब्रेडिंग 4 किस्में से शुरू होती है: आटे को 4 कटोरियों में विभाजित करें और हल्के हाथों से सतह पर अपने हाथों से इसे रोल करें, जिससे आटा रोल के बीच का हिस्सा मोटा हो।
- अब आपके सामने 4 लंबाई है और इसे 2 बाएं और दो दाएं में विभाजित करें, ऊपरी कोनों को मजबूती से दबाएं। बीच में एक कमरा है (एक उल्टे "V?") की तरह।
- अब बाहरी किस्में लें और "V") के बीच में उन्हें क्रॉस ओवरसैप करें। अब आप फिर से बाहरी किस्में लेते हैं और ऐसा ही करते हैं। हमेशा बाहरी किस्में लें और बीच में पार करें। यह तब तक जारी रहता है जब तक कि किस्में का अंत नहीं हो जाता। एक साथ फिर से 4 किस्में के अंत को दबाएं। यह वर्णन करना मुश्किल है, लेकिन अगर यह बहुत जटिल लगता है, तो बस एक 3-स्ट्रेंड ब्रैड चोटी। यह स्वाद से अलग नहीं होता है।
- अब स्ट्रेज़ल को बेकिंग पेपर की शीट पर रखें और इसे ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए फिर से उठने दें (यह अभी भी 40% पर सेट है)।
- स्ट्राइप थोड़ा बढ़ गया है और अब इसे व्हिस्क अंडे के साथ ब्रश किया जाता है।
- इस तरह से स्ट्रेज़ का इलाज करते समय, ओवन को 180 ° तक गर्म करें और स्ट्रैडेल को लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।
सुझाव:
आटा में आप मुट्ठी भर किशमिश (जो कुछ लोगों द्वारा नहीं चाहते हैं) मिला सकते हैं।
आप बादाम के साथ पट्टी पर छिड़क भी सकते हैं, जिसे व्हिस्क अंडे से पीटा गया है, लेकिन पकाते समय सावधान रहें, क्योंकि वे आसानी से जल सकते हैं! व्यक्तिगत रूप से, मुझे ओलों की चीनी के साथ छिड़काव पसंद नहीं है। अब खरीदें 
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