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अप्रैल 25, 2024

आहार चॉकलेट

समय

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे

आहार चॉकलेट के लिए व्यंजन विधि:

सबसे पहले, मैं आपको सूचित करना चाहूंगा कि चॉकलेट व्यंजनों बर्नहार्ड फ़िनकिबनेर से हैं। वह अनफिट होने से पहले। एक सप्ताह यहां प्रकाशित हुआ।

मेरी टिप इन फॉर्मूलों को उन लोगों के लिए उपयोगी बनाने की है जिन्हें स्वास्थ्य कारणों से ऐसी अच्छाइयों से बचने की आवश्यकता है। इनमें विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के साथ-साथ सामान्य रूप से अधिक वजन भी शामिल हैं।

मैं एक ऐसी चीनी शुरू करना चाहता हूं जो आपने पहले सुनी होगी।

और "एरीथ्रिटोल" ..., एक शराबी चीनी जिसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है। लेकिन यह बिल्कुल चीनी की तरह दिखता है और लगभग स्वाद जैसा। एक छोटा सा नुकसान, दुर्भाग्य से, इसमें केवल 77% मिठास है, हमारे सामान्य टेबल चीनी के 100% की तुलना में। लेकिन इसमें कैलोरी भी होती है जिसकी हमें आवश्यकता नहीं होती है। क्षतिपूर्ति करने के लिए, इसलिए हमें व्यंजनों को बदलना नहीं है और इस 0 कैलोरी चीनी 1: 1 का उपयोग करना है, हम 990 ग्राम एरिथ्रिटोल, 10 ग्राम स्टेविया अर्क पाउडर डालते हैं और इसे अच्छी तरह मिलाते हैं।

अब हमारे पास हमारे टेबल शुगर के लिए एक अच्छा, स्वस्थ 100% विकल्प है। अब केवल पाउडर चीनी में संसाधित करने की आवश्यकता है। यह एक मिक्सर (Mr.Magic मिक्सर) या कुछ और में किया जाता है।

चॉकलेट बनाओ

सामग्री

एक मूल नुस्खा के लिए:

100 ग्राम कोकोआ पाउडर
250 ग्राम नारियल तेल (पालमिन)
200 ग्राम पाउडर चीनी का विकल्प (एरिथ्रिटोल + 1% स्टीविया)
1 वेनिला फली

इसके अतिरिक्त आवश्यक हैं:

चॉकलेट के लिए एक गर्मी प्रतिरोधी सिलिकॉन मोल्ड और
एक पानी का स्नान बर्तन
1 मिक्सर

1.Tipp:

एक विकल्प के रूप में एक थर्मास्टाटिक बर्तन काम करता है, जिसे पानी के स्नान में रखा जाता है।

2.Tipp:

यदि आप कोकोआ मक्खन का उपयोग करना चाहते हैं, जिसका स्वाद बेहतर है और इसे चॉकलेट में भी सामान्य रूप से संसाधित किया जाता है, तो आपको सिलिकॉन मोल्ड्स में डालने से पहले चॉकलेट द्रव्यमान को गुस्सा करना चाहिए। यह समाप्त चॉकलेट द्रव्यमान (लगभग 45 डिग्री सेल्सियस) को 20 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करके किया जाता है और फिर इसे अंधेरे चॉकलेट के साथ 33 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, लगातार सरगर्मी:

हल्के चॉकलेट के साथ 31 डिग्री सेल्सियस पर
सफेद चॉकलेट के साथ 28 डिग्री सेल्सियस पर

फिर यह समय है, अब सिलिकॉन मोल्ड्स में द्रव्यमान डालें, इसे रेफ्रिजरेटर में कठोर होने दें और फिर बिना पछतावे के आनंद लें ...

तैयारी

स्वादिष्ट चॉकलेट की तैयारी के लिए, नारियल के तेल को पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। जब वसा पिघल गया है, तो कोको पाउडर, पाउडर चीनी और मज्जा को एक वेनिला फली में जोड़ा जाता है, जिसे लगातार सरगर्मी के साथ मिलाया जाता है।

फिर एक सिलिकॉन मोल्ड में मलाईदार द्रव्यमान डालें और इसे लगभग दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चॉकलेट को पूरी तरह से ठीक होते ही परोसा जा सकता है।

सफेद और डार्क चॉकलेट

सफेद और काले चॉकलेट के उत्पादन के लिए, केवल सामग्री बदल जाती है, लेकिन तैयारी वही रहती है।