शरद ऋतु की चाय: cuddly महसूस-अच्छा क्षणों के लिए गर्म
एक चाय बनाने के लिए? बेशक, तेजी से चला जाता है: कप में चाय बैग, इसके ऊपर उबलते पानी डालें, इसे थोड़े समय के लिए आकर्षित करें और तैयार करें। एक असली चाय पारखी को गर्म करने वाले के पीछे नहीं ललचाया जाएगा, लेकिन बात क्या है? काफी उत्सुक समकालीन लोग केतली या सीटी बजाते हुए केतली के उपयोग को भी बचाते हैं और माइक्रोवेव का उपयोग चाय के कप को तुरंत गर्म करने के लिए करते हैं। लेकिन यह मूल रूप से पूरी तरह से ठीक है इसलिए, सस्ते टीबैगों के साथ एक बार फिर से कोई भी स्वाद नहीं आता है। पाव - मैं सचमुच सुन सकता हूं कि ओस्टफ्रीसलैंड से चीन तक के चाय प्रेमी चुपचाप हैकल्स को कैसे क्रैक करते हैं। लेकिन चिंता मत करो, मेरे प्यारे घड़े का प्रीहीटर, पानी का तापमान मीटर और काढ़ा समय दूसरा काउंटर? आप भी अपने खर्च पर यहां आएं और आज, मैं वादा करता हूं।
सीजन के दौरान चाय
जैसा कि मैं यहां बैठकर लिखता हूं, मोटी बारिश की बूंदें खिड़की के पत्तों के खिलाफ छप जाती हैं। आउटडोर थर्मामीटर मिर्च 9 डिग्री की रिपोर्ट करता है (क्या हमारे पास सिर्फ एक प्रतीत होता है अंतहीन गर्मी की लहर नहीं है?) और हवा के झोंके कोब्लास्टोन्स पर सूखी पत्तियों को झाड़ते हैं। गिरने से अब इनकार नहीं किया जा सकता है और बर्लिन पुराने परिचित गीले ग्रे में डूब जाता है। खिड़की से उदास दृश्य के लिए एक सुखदायक समकक्ष के रूप में, मेरे बगल में एक कप नारंगी नारंगी पेकियो चाय की स्टीम। ऐसा नहीं है कि मेरी चाय की खपत मौसम पर निर्भर करती है? मैं पूरे साल चाय पीता हूं, केवल सीजन के साथ किस्में बदलती हैं। जबकि वसंत और गर्मियों के महीनों में ताजा और हल्के हरे रंग की चाय की घोषणा की जाती है, यह शरद ऋतु और सर्दियों में भी मजबूत सुगंधित काली चाय हो सकती है।
मैं आमतौर पर केवल चिकित्सीय कारणों से हर्बल चाय पीता हूं, लेकिन फिर मैं अच्छी भावना के साथ कुछ अच्छा करना पसंद करता हूं। चाय के एक स्वादिष्ट कप के लिए, मैंने प्रत्येक कॉफी को हल्का होने दिया और सुबह भी, जब बहुत से लोगों ने बिना अपने सामान्य कैफीन को लात मारते हुए, गलियारों में नहीं। लेकिन एक अच्छी चाय क्या बनाती है? विविधता? कीमत? या यह केवल सही तैयारी का सवाल है?
टीबैग बनाम ढीली चाय
और अब हम सभी चाय से संबंधित सवालों के सबसे विवादास्पद पर पहुंच गए हैं: क्या बेहतर है, चाय बैग या ढीली चाय? 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में चायबाग के आविष्कार (बल्कि आकस्मिक) के बाद से, भूत इस सवाल पर तलाक दे रहे हैं। आइए देखें कि वास्तव में विषय पर आंकड़े क्या कहते हैं? परिणाम काफी स्पष्ट है: जर्मनी में, लगभग 80 प्रतिशत सभी चाय पीने वाले व्यावहारिक चाय बैग का उपयोग करते हैं और केवल 20 प्रतिशत अपनी चाय ढीली पत्तियों से तैयार करते हैं। इसके कारणों में समय की बचत और काफी कम श्रम और सामग्री की लागत होने की संभावना है।
एक व्यापक अफवाह के विपरीत, चायबाग किसी भी तरह से चाय उत्पादन के दौरान उत्पादित कचरे को संसाधित करने के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं। मुख्य अंतर पूरी तरह से उपयोग की जाने वाली संयंत्र सामग्री के आकार में निहित है: ढीली चाय में अक्सर चाय पत्ती के पूरे या कम से कम बड़े हिस्से होते हैं, जो पकने पर अभी भी सख्ती से फैलते हैं। चूंकि चाय की थैली में इस प्रक्रिया के लिए कोई जगह नहीं है, इसलिए चाय बनाने वाले अपने पत्ते छोटे पत्ते के टुकड़ों, तथाकथित फैनिंग और चाय की धूल से भरते हैं, जिसे डस्ट कहा जाता है। टीबैग्स में इस्तेमाल की जाने वाली चाय की गुणवत्ता ढीली चाय की गुणवत्ता के बराबर कम से कम सैद्धांतिक रूप से बराबर होती है, क्योंकि दोनों उत्पाद एक ही फसलों से बनाए जाते हैं।
अब तक की थ्योरी? मेरा खुद का, पूरी तरह से व्यक्तिपरक चाय का अनुभव इस तरह दिखता है: चाय की तैयारी के लिए मैं जितना अधिक ध्यान देता हूं, परिणाम के साथ उतना ही खुश हूं। टीबैग्स जल्दी से अपनी सीमा तक पहुंच जाते हैं। ढीली चाय के लिए, मैंने अंतिम परिणाम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने के बहुत अधिक तरीके महसूस किए हैं। लेकिन, जैसा कि मैंने कहा, यह व्यक्तिपरक है और निश्चित रूप से मेरे थोड़े पांडित्यपूर्ण स्वभाव के कारण भी है। संक्षेप में कहने के लिए: कुछ मायनों में, यह मेरे लिए पर्याप्त जटिल नहीं हो सकता है।
जर्मनों की पसंदीदा चाय
हालांकि हरी चाय कई वर्षों से लोकप्रियता में लगातार बढ़ रही है, 72 प्रतिशत की खपत के साथ, काली चाय अभी भी स्पष्ट रूप से अग्रणी है। प्रत्येक जर्मन प्रति वर्ष इन दो किस्मों में से एक के बारे में 28 लीटर पीता है। वास्तव में हर जर्मन? नहीं! प्रति व्यक्ति 300 लीटर काली चाय के साथ, ओस्टफ्रीसेन न केवल जर्मनी में पूर्ण शीर्ष उपभोक्ता हैं, बल्कि इस प्रभावशाली राशि के साथ विश्व रिकॉर्ड भी रखते हैं। क्या आप पाठकों में से कोई एक या ईस्ट फ्रिसिया के निवासी हैं, जो इस भारी खपत की पुष्टि कर सकते हैं? किसी भी मामले में, मुझे यह संख्या उल्लेखनीय लगती है।
हरे या काले चाय की तुलना में भी बेहतर है, अधिकांश जर्मन, हालांकि, हर्बल और फलों की चाय का स्वाद लेते हैं: लगभग 70 लीटर प्रति व्यक्ति के साथ, यहां खपत दोगुनी से अधिक है। पेपरमिंट चाय 13.9 प्रतिशत के साथ निर्विवाद नेता है, इसके बाद सौंफ़ चाय (10.9 प्रतिशत) और कैमोमाइल चाय (10.3 प्रतिशत) है।
चाय - सिर्फ एक ड्रिंक से ज्यादा
विविधता, रैंकिंग या तैयारी के बावजूद, गिरावट में गर्म चाय का एक कप पहले और सबसे महत्वपूर्ण है: आत्मा बाम।अगर यह बाहर तूफान, बारिश या बर्फबारी, मेरे लिए एक अच्छी किताब और चाय के बर्तन के साथ सोफे पर चाय को बंद करने के अलावा और अधिक आरामदायक नहीं है। यदि मेरी पसंदीदा व्यक्तिगत कुकीज़ का एक पैकेट चलन में आता है तो यह पूरी तरह से सबसे ऊपर हो सकता है। इस मायने में: आपकी सबसे अच्छी चाय क्या है? क्या कोई अनुष्ठान है जो चाय के हर बर्तन को एक छोटे से चाय समारोह में बदल देता है? हमें टिप्पणियों में भाग लेते हैं!
"दुनिया के शोर को भुलाने के लिए एक चाय पीता है।"
T'ien Yi-heng, चीनी विद्वान
