नारियल वसा के बारे में जानने लायक
यहां नारियल तेल के बारे में थोड़ा जानकारीपूर्ण टिप है, जो मुझे दैनिक उपयोग में अधिक से अधिक प्रेरित करता है।
बहुत पहले ही त्वचा, बाल, नाखून और दांतों पर नारियल के तेल के पौष्टिक प्रभाव के बारे में बताया गया है।
लेकिन जब से मैं इसे दैनिक रूप से रसोई में उपयोग करता हूं, मैंने खुद को स्वास्थ्य पहलुओं के बारे में भी सूचित किया है और आपके साथ जानकारी साझा करना चाहता हूं।
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हालांकि, यह भी कहा जाना चाहिए कि नारियल के तेल का केवल मध्यम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि संतृप्त फैटी एसिड का अनुपात 90 प्रतिशत है। यह पशु वसा की तरह, संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। हालांकि, अध्ययनों से पता चला है कि इन संतृप्त वसा अम्लों के बावजूद नारियल तेल, संतृप्त वसा अम्लों के साथ वसा के चयापचय को सकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।
यह शायद इसलिए है क्योंकि अधिकांश फैटी एसिड (लगभग 65%) तथाकथित "मध्यम-श्रृंखला" हैं। फैटी एसिड होते हैं। इन्हें अल्जाइमर के लिए एक उपाय के रूप में माना जाता है और कहा जाता है कि लॉरिक एसिड की उच्च सामग्री के माध्यम से मानसिक प्रदर्शन में वृद्धि होती है। यह प्रभावित करता है? अच्छा? कोलेस्ट्रॉल जो वाहिकाओं को फैटी जमा से बचा सकता है और इस प्रकार संवहनी कैल्सीफिकेशन को रोकता है।
लॉरिक एसिड z। बी फैटी एसिड होने वाले नारियल तेल के 50% के लिए खाता है, और दाद और इन्फ्लूएंजा वायरस पर सकारात्मक प्रभाव होना चाहिए।
मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड आसानी से पचने योग्य होते हैं और पित्त की भागीदारी के बिना पच जाते हैं। वे पानी में घुलनशील हैं और रक्तप्रवाह के माध्यम से चक्कर के बिना जिगर तक पहुंचते हैं। वहां, वे शरीर द्वारा ऊर्जा के लिए उपयोग किए जाते हैं और वसा जमा में कम संग्रहीत होते हैं। यह विश्वास है, है ना?
यह भी उल्लेखनीय है कि मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड में रोगाणुरोधी क्षमता होती है और यह फंगल रोगों के खिलाफ प्रभावी होते हैं।
रसोई में उपयोग करें
नारियल का तेल, जो नारियल के गूदे से निकाला जाता है, एक ठोस सफेद वनस्पति तेल है और लगभग 24 डिग्री के कमरे के तापमान से तरल हो जाता है। एक लाभ यह है कि तेल बहुत गर्मी प्रतिरोधी है और धुआं बिंदु 200 डिग्री है। इस प्रकार, वसा तलने के लिए बहुत उपयुक्त है।
30 साल से अधिक समय पहले, वैज्ञानिकों ने पाया कि जो लोग पारंपरिक रूप से नारियल तेल का बहुत अधिक उपयोग करते हैं, उनमें हृदय रोग और मधुमेह से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम होती है।
नारियल के तेल के साथ अपने खाना पकाने के अनुभव की शुरुआत में, मुझे तेल का उपयोग करने के लिए संदेह था। नारियल का स्वाद सभी व्यंजनों में फिट नहीं होता है, मैंने सोचा, लेकिन तब मुझे यह अनुभव होता है कि तेज नारियल का स्वाद और नारियल की महक भूनते समय उड़ जाती है और भोजन स्वाद को बिल्कुल स्वीकार नहीं करता है। इस बीच, मैं इसे सभी व्यंजनों के लिए और अक्सर जैतून के तेल के बजाय भी उपयोग करता हूं।
नारियल का तेल या तो शुद्ध या लहसुन-स्वाद वाला होता है, जो बहुत तीखा नहीं होता, लेकिन बहुत दिलचस्प होता है।
