सूखे टमाटर और बैंगन नरम-पतला

सूखे टमाटर और aubergines को पहले डिश में जोड़ा जाने से पहले नरम किया जाना चाहिए।

सूखे टमाटर खरीदने के लिए तेल में सुपरमार्केट में उपलब्ध हैं, फिर आप उन्हें हटा सकते हैं, थपका सकते हैं और उपयोग कर सकते हैं जैसे वे हैं।

तुर्की की दुकानों में आप टमाटर और बैंगन खरीद सकते हैं, अक्सर पेपरिका भी, बस बैग में पैक करके सुखाया जाता है।


इससे पहले कि आप इसे उस भोजन में शामिल करें जिसे आप तैयार करना चाहते हैं, आपको पहले इसे नरम करना चाहिए। आप जिस मात्रा का उपयोग करना चाहते हैं, वह पानी से ढका हुआ है, 1 चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच बेलसिम सिरका मिलाएं।

बहुत कम गर्मी पर लगभग 20 मिनट के बाद, सब्जियां नरम होती हैं और अब सॉस, सूप या ऑमलेट के लिए भरने के रूप में संसाधित की जा सकती हैं। या आप जो भी डिश बनाना चाहते हैं, टमाटर या बैंगन और मिर्च के साथ।

यहां तक ​​कि अगर आप टमाटर को मसालेदार तेल में डालना चाहते हैं, तो आपको पहले उन्हें नरम भाप देना चाहिए और तुरंत मसाले वाले तेल में नहीं डालना चाहिए। अन्यथा वे नरम नहीं होंगे, लेकिन पुराने गोंद के टुकड़े के समान सख्त स्वाद लेंगे।

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