रोमेरटॉप से जंगली सूअर गौलाश
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 50 मिनट।
मैंने रोमेरटॉप में इस रसदार सुगंधित जंगली सूअर के गोलेश की कोशिश की है और अब मैं खाना पकाने के इस तरीके के बारे में आश्वस्त हूं।
सामग्री
- 500 ग्राम जंगली सूअर गोलश (जमे हुए और पिघले हुए)
- 1 प्याज
- 2 गाजर
- 1/4 एल जंगली निधि
- सीलिएक का 1 टुकड़ा
- 5 ग्राम सूखे और कटा हुआ बोलेटस या मशरूम पाउडर
- 4 बड़े चम्मच बेर जाम / बेर
- 5 - 6 टुकड़ों के टुकड़े काटे जाते हैं
- 1 बे पत्ती
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच इतालवी जड़ी बूटी (सूखे)
- नमक, काली मिर्च
- 100 मिली रेड वाइन (सूखी)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- संभवतः टार्टर मैरीनेड के रूप में 0.5 एल छाछ
तैयारी
- सूखे पोर्सिनी मशरूम को लगभग 1 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है और रोमेरटॉप को पानी पिलाया जाता है।
- अब प्याज, गाजर और अजवाइन को छोटे टुकड़ों में साफ और काट लें।
- आटा और टमाटर का पेस्ट और बेर जाम थोड़ा पानी के साथ मिलाया जाता है और मांस और सब्जियों के साथ रोमेरटॉप में जोड़ा जाता है।
- अब भिगोने वाले पानी, शराब और जड़ी-बूटियों / मसालों के साथ लथपथ मशरूम को मिलाया जाता है।
- बंद Römertopf को 220 डिग्री (संवहन 200 डिग्री) पर 90 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- लगभग खाना पकाने के समय से 15 मिनट पहले, ढक्कन को हटा दें, सब कुछ हिलाएं और गोलश को खाना पकाने या भूरा होने दें।
मैंने फ्रिज में छाछ में मांस को पिघला दिया, क्योंकि यह बहुत कोमल हो जाता है (लेकिन आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है)।
हम आलू के पकौड़े और ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाना पसंद करते हैं, स्पेट्ज़ल भी बहुत अच्छी तरह से फिट होते हैं।
एक मिठाई के रूप में z हैं। के रूप में सेब calvados के साथ लेकिन यह भी cranberries के साथ नाशपाती।
