चिकन स्तन पट्टिका के साथ विटेलो टोनाटो
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 15 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 35 मिनट।
यहां एक स्टार्टर है जिसे आप अच्छी तरह से तैयार कर सकते हैं। मूल वील है, मैं चिकन स्तन पसंद करता हूं: चिकन स्तन के साथ विटेलो टोननेटो।
सामग्री
- 2 बड़े चिकन स्तन पट्टिका (लगभग 300 ग्राम)
- 1 छड़ी का गला
- अजवाइन
- 1-2 गाजर
- 1 प्याज
- 1 नोफी
- प्रत्येक मामले में कुछ peppercorns, allspice, cilantro और 2 बे पत्तियों
- संभवतः 1 बड़ा चम्मच चिकन शोरबा
- तैयार शोरबा में नींबू छिड़कें
- कुठरा
तैयारी
सब्जियों को मोटे तौर पर काटें और शोरबा में मसालों के साथ उबाल लें। लगभग 4 मिनट के लिए प्रेशर कुकर में मसालेदार चिकन ब्रेस्ट फ़िले को पकाएँ या उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए उबालें (पकाएँ नहीं)। शीर्ष पर मरजोरम और रात भर शोरबा में खड़े होकर ठंडा होने दें।
सॉस के लिए:
- लगभग 250 ग्राम मिरासेल प्रकाश या समान (लेकिन बहुत कुछ है!)
- बिना तेल के 200 ग्राम टूना
- 2 चम्मच केपर्स
- 2 एंकोवी फ़िललेट्स (rinsed)
- कुछ नींबू का रस
- मिर्च और नमक, चुटकी भर चीनी
- तुलसी के कुछ पत्ते
प्यूरी सब कुछ - संभवतः जैतून का तेल का एक पानी का छींटा जोड़ें। संभवत: कुछ केपर्सड जोड़ें।
मांस को पतले स्लाइस में पंखे के आकार में बिछाएं और बचे हुए मरिनेड को दिखाने के लिए मैरीनेट (टोंटी के साथ एक प्लास्टिक बैग में) के साथ थपका।
तुलसी, बड़े केपर्स और नींबू के कुछ स्लाइस को सजाने के लिए, इसके ऊपर थोड़ा लाल कुचल काली मिर्च छिड़कें।
