साइड डिश के रूप में कुरकुरे पकौड़ी पकौड़ी
कल से पकौड़ी आप गर्म i.d.R. फिर से ग्रेवी में। मैं इसे कुरकुरा चाहता था और मेरे लिए निम्नलिखित विचार लेकर आया:
Taler पकौड़ी:
6 पकौड़ी (ब्रेडक्रंब या आलू पकौड़ी) के लिए आटा।
मैं पकौड़े का आटा खुद बनाता हूं, मैं 10 रोल लेता हूं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटता हूं, दो बारीक सूखे प्याज, तीन अंडे, थोड़ा दूध (पहले कम, फिर मिलाता हूं और फिर आटा की संगति की जांच करता हूं, दूध के साथ समायोजित करता हूं जब तक कि आटा सजातीय रूप से नहीं हो जाता, लेकिन इसे हाथ से आसानी से हटाया जा सकता है, कुछ अजमोद, नमक और काली मिर्च जोड़कर, लेकिन सॉस में मसाला डालना अधिक महत्वपूर्ण है)।
आलू की पकौड़ी के लिए, मैं सुपरमार्केट के प्रशीतित काउंटर से तैयार आटा लेता हूं। मैं खुद भी उतना बेहतर नहीं कर सकता।
आटे को दो भागों में विभाजित करें, अच्छी तरह से तब तक गूंधें जब तक कि आटा गूंध न हो और लम्बी रोटियों में न बन जाए (जैसे बोहेमियन पकौड़ी)
रोटियों को पानी में डालें (आप इसे फोड़े-फुंसी फॉयल में भी बना सकते हैं) और उबालें (लगभग 15 से 20 मिनट)।
दो फोम चम्मच या अन्य रसोई के बर्तनों के साथ रोटियों को सावधानीपूर्वक हटा दें और थोड़ा आराम करने और उन्हें सूखा करने की अनुमति दें।
ध्यान से थोड़ा बल (टैलर) के साथ गीले चाकू से स्लाइस में काट लें, जब वे अंडाकार हो गए हों तो ताल को खूबसूरती से गोल कर दें।
सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक थोड़ा स्पष्ट मक्खन में तलें। यह ब्रेड पकौड़ी की तुलना में आलू के पकौड़े की कहानियों के साथ अधिक समय लेता है, लेकिन उन्हें ओवन (80 ° पर्वतमाला) में अच्छी तरह से गर्म किया जा सकता है।
वे सभी ग्रेवी में साइड डिश के रूप में स्वाद लेते हैं और आपके लिए कुछ नया भी हो सकता है। मैं उसे भुना हुआ विष और लाल गोभी के साथ प्यार करता हूँ। अभी पतझड़ में है। यह लिखते ही मेरे मुंह में पानी आ गया ...
