बहुमुखी शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री - नमकीन और मीठी पेस्ट्री के लिए
समय
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 30 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 45 मिनट।
शॉर्टस्क्रीम पेस्ट्री बनाना आसान है और फल और सब्जियों के साथ बहुत अच्छी तरह से जाता है, यह क्वार्क और विभिन्न चीज़ों के साथ संयोजन में पसंद का आटा भी है।
आटा दो हफ्तों के लिए फ्रिज में कम से कम शेल्फ-स्थिर है - इसलिए आप एक पार्टी से बहुत पहले आटा की आपूर्ति कर सकते हैं, जिस पर आप विभिन्न पेस्ट्री टुकड़ों में संक्षिप्त रूप से कब्जा कर सकते हैं या बना सकते हैं।
यह चिकना है और इसलिए एक स्वादिष्ट स्वाद वाहक है जो जीभ पर पिघलता है। एक छोटी पेस्ट्री बहुत नरम है और इसे ठंडे सतह पर रखा जाना चाहिए, उदा। एक कांच काटने बोर्ड पर ठंडे हाथों से गूंध।
अपने हाथों को ठंडा कैसे करें? आइस क्यूब पानी का एक कटोरा प्रदान करें और इसमें अपने हाथों को डुबोएं।
सामग्री
1 केक या दो गोल पाई के लिए
- 500 ग्राम आटा
- 200 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 अंडे
- एक मीठा केक के लिए 150 ग्राम चीनी
- एक नमकीन 1 चम्मच नमक के लिए
तैयारी
- एक बड़े बोर्ड पर आटा प्लस बेकिंग पाउडर डालो, बीच में एक गड्ढा दबाएं।
- अंडे को फेंटें और गड्ढा में डालें।
- इसके ऊपर चीनी या नमक छिड़क दें।
- मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालने के आधे घंटे पहले, इसे तौलना और मिश्रण के ऊपर छोटे टुकड़ों में वितरित करें। चाकू के साथ "हैकिंग"।
- और अब जल्दी से गूंध की तुलना में पहले से ही वर्णित ठंडे हाथों से अधिक निचोड़ें। आप अपने हाथ को सपाट रखते हैं और एक पथपाकर गति बनाते हैं, जिसके माध्यम से मक्खन को आटे में शामिल किया जाता है। यह कठिन लगता है, लेकिन यह सिर्फ अभ्यास की बात है। जब यह एक साथ रहता है, तो आटे को एक गेंद में रखें और एक कटोरे में रखें, पन्नी के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- फिर आटा वांछित के रूप में संसाधित किया जा सकता है।
उदाहरण के लिए, बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध एक बेकिंग शीट पर रोल करें और सेब के स्लाइस और बादाम के साथ शीर्ष। फिर दालचीनी चीनी का मिश्रण डालें और 180 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।
या आप मशरूम और प्याज के मिश्रण के साथ नमकीन आटा भरें, 300 ग्राम क्वार्क के साथ दो अंडे और 100 ग्राम कसा हुआ पनीर, काली मिर्च और नमक मिलाएं और इसे भी लगभग 40 मिनट सुनहरा भूरा सेंकें।
यदि आप फ्रिज में आटा उठाते हैं, तो आपको इसे प्रसंस्करण से पहले आधे घंटे के लिए निकालना होगा - अन्यथा यह बहुत कठिन और crumbly है।
और निश्चित रूप से आप आटे को छोटे सांचों में भी भर सकते हैं और सेंक सकते हैं - यह बहुत तेज़ है - फलों के तीखे होने में लगभग 20 मिनट लगते हैं, जब तक कि वे भूरे और भूरे रंग के न हों।
मजा आ गया पाक!
