शाकाहारी गोभी की सब्जी
और एक और गोभी नुस्खा :-) मैं हमेशा क्षेत्रीय और क्षेत्रीय रूप से खरीदारी और पकाने की कोशिश करता हूं, इसलिए सर्दियों में मैं अक्सर गोभी का सहारा लेता हूं। सफेद गोभी आसान और त्वरित प्रक्रिया है, अक्सर बिना प्रशीतन के भी बहुत सस्ती और टिकाऊ होती है। वैसे, वह कैलोरी में कम है, फाइबर और विटामिन में समृद्ध है। इसलिए वह पॉट में अक्सर समाप्त होता है।
आप की जरूरत है 2 लोगों के लिए:
- सफेद गोभी का 1 सिर, ठीक स्ट्रिप्स में काट लें
- 2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- लहसुन के 4 लौंग, बारीक कटा हुआ या प्रेस के माध्यम से दबाया
- मूंगफली का 1 पैक, मोटे ज़मीन
- 1 10 सेमी अदरक रोल (या अधिक), खुली और बारीक diced
- 4 गाजर, वफ़र-पतली स्लाइस में
- नुओक मैम (एशियाई मसालेदार मछली सॉस) या एक अच्छा सोया सॉस
- 1 नींबू का रस का पानी
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 1 चम्मच धनिया
- मूंगफली के तेल का 1 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच। तिल का तेल
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- मिर्च पाउडर या काली मिर्च
- यदि आवश्यक हो, पीले या हरे रंग का करी पेस्ट
तैयारी
गोभी को साफ करें और लगभग 1 सेमी चौड़ा स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स को एक पुलाव में तेल और नमक के 1 स्तर के साथ सख्ती से और लंबे समय तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि गोभी टूट जाती है, बदबू आती है और भूरे रंग के होते हैं, इसलिए तला हुआ स्पॉट प्राप्त करें।
फिर आटा, घुंडी, अदरक और गाजर जोड़ें। ढक्कन बंद होने के साथ इसे 10 मिनट के लिए आराम करने दें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा पानी डालें ताकि यह डंक न लगे।
फिर मसाले और कुछ मछली या सोया सॉस जोड़ें। नींबू का रस और काली मिर्च का एक छोटा पानी का छींटा। जो बहुत तीव्र स्वाद प्यार करता है, करी पेस्ट के साथ मसाला कर सकता है।
करी चावल, बिल्कुल फिट बैठता है, लेकिन हम आमतौर पर इसे "शुद्ध" खाते हैं। नट्स का वसा और प्रोटीन पूरी चीज़ को बहुत अधिक मात्रा में संतृप्त करता है।
स्वाद के लिए तिल, अन्य मसाले, हरी फलियाँ, मिर्च, फल और, के अलावा, करी को "बढ़ाया" जा सकता है। मुझे अदरक पसंद है जब अदरक, मूंगफली और जीरा की मिठास हावी होती है।
मैं आपको अच्छी भूख की कामना करता हूं!
