ट्रेंड ड्रिंक जिन खुद बनाते हैं
क्या एक प्रचार है! पिछले कुछ समय से जिन सबके होठों पर शाब्दिक है। क्या वह केवल दस साल पहले एक मामूली घटना के रूप में "फूले और नींबू के स्लाइस के साथ टॉनिक वॉटर" के रूप में थे, आज ऐसे अनगिनत ब्रांड हैं जो महंगे कारोबार करते हैं और पारखी लोगों के बारे में बड़बड़ाते हैं। आपको बिल्कुल भी मेल खाने की अनुमति नहीं है, बिल्कुल मिलान और बेहद महंगी टॉनिक के साथ। वास्तव में वास्तव में क्या है और आपको इस पर एक भाग्य खर्च करना है?
जुनिपर, जेनर, जिन? जुनिपर पड़ाव।
जुनिपरस जुनिपर के लिए लैटिन शब्द है और यहां हम पहले से ही शुरुआती बिंदु पर हैं। सबसे पुराना उल्लेख 17 वीं शताब्दी के मध्य में नीदरलैंड में पाया जा सकता है, जहां फ्रेंकोइस डे ला बोए नाम के एक डॉक्टर ने एक जुनिपर schnapps और जिन के बारे में बात की थी? बना हुआ है। जब ऑरेंज-नासाओ के विलियम III आखिरकार इंग्लैंड के राजा बन गए, तो उन्होंने बस अपने पसंदीदा पेय को अपने साथ ले लिया। और यही एक सफलता की कहानी की शुरुआत थी। जल्द ही अंग्रेजी डिस्टिलरीज ने जुनिपर schnapps के उत्पादन को संभाल लिया। गॉर्डन कंपनी को 1760 में लंदन में जाना जाता था और 1830 में तन्केरे को बनाया गया था। लंदन के एक उपनगर फिन्सबरी में, इसके वसंत पानी के लिए प्रसिद्ध था, लंदन ड्राई जिन चार बार जलाया गया था।
जर्मनी में, जिन को लंबे समय तक भुला दिया गया और 2010 तक सुपरमार्केट के सामानों में कमी कर दी गई, बंदर 47 को ब्लैक फॉरेस्ट में बनाया गया और एक सच्चे जिन हिस्टीरिया को ट्रिगर किया। आज आप रिटेलर के कई गेन में मिलते हैं।
Gin क्या है और यह कैसे किया जाता है?
जिन एक अनाज की शराब है, जो किसी भी मामले में जुनिपर और (ज्यादातर) धनिया के स्वाद में थी। उसे जर्मनी में कम से कम 37.5% वॉल्यूम होना चाहिए। मजबूत हो, लेकिन आमतौर पर उच्च प्रतिशत वाले जिन्न अधिक सामंजस्यपूर्ण और सुगंधित होते हैं। जो मसाले डाले जाते हैं वे विविध होते हैं और बन जाते हैं? वानस्पतिक? कहा जाता है। जुनिपर हमेशा होता है, लेकिन इसके अलावा, उदाहरण के लिए, धनिया, नींबू का छिलका, एंजेलिका, वाइन और गुलाब की पंखुड़ियां, काली मिर्च, बादाम, कसावा, बैंगनी जड़ या नद्यपान मसाला हैं। सैंतालीस वानस्पतिक वास्तव में बंदर 47 में उपयोग किए जाते हैं, लेकिन इंग्लैंड से बॉम्बे सैफायर में केवल 10। इसलिए अन्य की तरह कोई स्वाद नहीं है।
शराब बनाने के लिए बोटैनिकल को फलों या अनाज की तरह मसला नहीं जा सकता है, जो तब आसुत हो सकता है। 96% वॉल्यूम के साथ जिन न्यूट्रल अल्कोहल है। ज्यादातर अनाज के स्वाद से बॉटनिकल के साथ। या तो मैक्रेशन द्वारा, कोल्ड एक्सट्रैक्ट, जिसमें आप बोटैनिकल को पानी और अल्कोहल के साथ मिलाते हैं और थोड़ी देर के लिए खड़े हो जाते हैं। पाचन के दौरान, गर्म अर्क, पूरी चीज 70 डिग्री तक गरम होती है। परिणाम फिर कुछ जीन्स के लिए फिर से आसुत है। आसुत जिन? लेकिन केवल खुद को ही बुला सकते हैं, जिसका परिणाम गड़बड़ी है। इस प्रक्रिया में, तटस्थ अल्कोहल आसुत होता है और सुगंध सामग्री के साथ सिस्ट बर्तन में निलंबित रहता है। आसवन प्रक्रिया के दौरान, सुगंधित गर्म वाष्पों द्वारा भंग कर दिया जाता है। एक अन्य प्रकार का छिद्र वनस्पति के साथ गर्म शराब (आमतौर पर कई बार) डालना है। बेशक, प्रक्रियाओं को संयुक्त किया जा सकता है, इसलिए मैक्रेशन द्वारा गठित एक अंश को अधिक छिद्रित किया जा सकता है।
मेरे अपने जिन
चूँकि मचेशन द्वारा जिन भी अद्भुत रूप से शुद्ध होता है, वह DIY के लिए भी उपयुक्त है। यह "जिन किट" का उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है, जिसमें आमतौर पर वोदका की एक सस्ती बोतल, सिक्स, एक फ़नल, खाली बोतल और मसाले होते हैं। आप इसे बेहतर तरीके से कर सकते हैं और अद्भुत तरीके से प्रयोग कर सकते हैं। आवश्यक एक अच्छा वोदका और जुनिपर बेरीज हैं। पहले जुनिपर बेरीज के साथ वोडका जोड़ें (750 मिलीलीटर के लिए आपको 2 बड़े चम्मच चाहिए) और इसे 24 घंटे तक खड़े रहने दें। फिर जामुन को छान लें और वांछित शेष मसालों के साथ जोड़ें। इसे 12 घंटे तक आराम करने दें। फिर अच्छे से छान लें और भर दें। जो एक छोटे से डिस्टिलरी का मालिक है (जर्मनी में 0.5 लीटर तक मैश करने की अनुमति देता है), वह प्रति चक्कर के हिसाब से अपनी गांठ भी पैदा कर सकता है, लेकिन इसमें काफी समय लगता है!
शेष मसाले? कल्पना कोई सीमा नहीं जानता। अनुशंसित धनिया के बीज और खट्टे फलों के छिलके हैं, लेकिन अदरक, बे पत्ती, विभिन्न प्रकार के काली मिर्च, जायफल, सौंफ के बीज, ऑलस्पाइस, लैवेंडर, रोज़मेरी, एंजेलिका भी हैं, लेकिन गुलाब जामुन, कैसिया, वायलेट रूट या नद्यपान भी हैं। पत्रिका स्टर्न, उदाहरण के लिए, S tsp धनिया के बीज enn tsp सौंफ के बीज, gran tsp एलस्पाइस ग्रैन्यूल्स, 4 इलायची की फली, 2 काली मिर्च के दाने, 1 तेज पत्ता, लैवेंडर की 1 छोटी शाखा, मेंहदी की 1 बड़ी शाखा, 1 छोटा चम्मच सूखे चीकू और लेमन जेस्ट लेती हैं।
शुरुआत में, कम अधिक है? और? बेहतर बेहतर है, अगर जिन अभी भी गुनगुना स्वाद लेता है, तो आप अभी भी सुगंधित कर सकते हैं। अन्यथा यह कहना बाकी है: ठीक है, फिर जिन जिन!
