एकदम सही पिज्जा के लिए टमाटर की टॉपिंग
समय
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 15 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 30 मिनट।
आज मैं आपको अपने टमाटर के टॉपिंग को पिज्जा के आटे के लिए पेश करना चाहता हूं जो कल बंद कर दिया गया था, इसलिए भाग 2 को मेरी "टमाटर" पर डालें.
सामग्री:
- लगभग 1500 ग्राम छिलके वाले टमाटर
- 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- नमक
- काली मिर्च
- मिर्च
- जैतून का तेल के बारे में 2 बड़े चम्मच
- मीठा पपरिका चूर्ण
- जड़ी बूटी: अजवायन की पत्ती, अजवायन के फूल, दौनी और तुलसी
- लहसुन की 2-3 लौंग
- 2 बड़े चम्मच पार्मेसन / पेसेरिनो
- 1.5 बड़ा चम्मच चीनी
तैयारी
- एक सॉस पैन में चीनी को धीरे से कारमेल करें, खुली टमाटर, प्यूरी को हैंड ब्लेंडर के साथ मिलाएं (बहुत बारीक या गांठ स्वाद का मामला है) और लगभग 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। संक्षेप में एक फोड़ा करने के लिए सब कुछ ले आओ।
- फिर जड़ी बूटियों (बस तुलसी नहीं!), मसाले, जैतून का तेल (लगभग 2 बड़े चम्मच) और कसा हुआ परमेसन / पिकोरीन (2 बड़े चम्मच) और कुचल लहसुन लौंग (2 - 3 टुकड़े) जोड़ें।
- जब पूरी चीज कटी हुई तुलसी को ठंडा कर ले।
मात्रा सटीक नहीं हैं, स्वाद के सभी शुद्ध पदार्थ। जड़ी बूटियों का उपयोग सूखे रूप में भी किया जा सकता है, केवल तुलसी ताजा होनी चाहिए, मुझे लगता है।
इसके अलावा, कोई इस बारे में बहस कर सकता है कि क्या कोई डिब्बा से टमाटर ले सकता है या ताजगी से। मैं डिब्बाबंद पसंद करता हूं, अधिमानतः इतालवी, उस कंपनी से जिसे हमारे मंच कहा जाता है,? वे सबसे अच्छे हैं। उन्हें इटली में पूरी तरह से काटा जाता है और संसाधित किया जाता है, आप इसका स्वाद ले सकते हैं। लेकिन निश्चित रूप से मैं कुछ को भी मुठभेड़ से लेता हूं।
ताजा टमाटर के साथ मुझे अच्छे अनुभव नहीं थे, बगीचे से अच्छे लोग (यदि यह एक अच्छी गर्मी है) मेरे लिए बहुत अच्छे हैं, तो खाना पकाने का समय बहुत कम है।
वर्षों पहले हमारे पास एक प्रसिद्ध टीवी शेफ के साथ एक अच्छा दिन था, उन्होंने कैन संस्करण भी पसंद किया।
