इसलिए फल और सब्जियों को धोया जाता है
फलों और सब्जियों को धोया जाता है, भले ही यह सुपरमार्केट, बाजार के स्टाल या स्वास्थ्य खाद्य भंडार से हो। यह क्यों है और आपको यहां उचित धुलाई के लिए टिप्स मिलेंगे।
कीटनाशक के अवशेष शेल पर बैठे हैं
कभी-कभी खरीदारी के तुरंत बाद फल को पकड़ना काफी लुभावना होता है और इसके धुलने का इंतजार नहीं करना चाहिए। यहां तक कि सब्जियों के साथ इसे पैन में बिना पकाए देने का विचार भी आ सकता है। लेकिन आपको ऐसा नहीं करना चाहिए क्योंकि फलों और सब्जियों की सतह पर कीटनाशकों के अवशेष के साथ-साथ बैक्टीरिया या फेकल रोगाणु भी हो सकते हैं।
साथ ही जैविक उत्पादों को धोया जाना चाहिए
धुलाई उन उत्पादों पर भी लागू होती है जो सहन करते हैं, उदाहरण के लिए, एक जैव-सील। हालांकि यह गारंटी देता है कि वे कीटनाशकों, कृत्रिम उर्वरक या सीवेज कीचड़ के बिना उगाए जाते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे रेत, मिट्टी, बैक्टीरिया, मोल्ड या कृमि अंडे से मुक्त हैं। जैविक फल या नहीं, माल काटा जाता है, पैक किया जाता है, परिवहन किया जाता है, संग्रहीत किया जाता है, सॉर्ट किया जाता है, सहारा लिया जाता है, कम या ज्यादा ग्राहक हाथों से भटकता है, जब तक कि वे तब आपके साथ अपनी मंजिल नहीं पाते।
रेडी-टू-ईट रेडी-टू-ईट सलाद सलाद के रूप में खाया जाता है
तैयार सलाद की पैकेजिंग से पता चलता है कि सलाद पहले ही धोया जा चुका है। फिर भी आपको खाने से पहले इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, हालाँकि आप इसे खरीद लेंगे क्योंकि यह खाने के लिए पहले से ही तैयार है। 2013 में एक परीक्षण के दौरान लगभग हर सेकेंड में स्टिफ्टंग वॉरेंस्ट में रोगाणु पाए गए। तथ्य यह है कि लेट्यूस की पत्तियों को काट दिया जाता है, रोगाणु नष्ट पत्ती की संरचना में गुणा करने के लिए अच्छी स्थिति पाते हैं। निर्माताओं ने बैग में एक सुरक्षात्मक गैस पंप करके मुकाबला करने की कोशिश की। फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट 2011 में एक बयान में तेजी से माइक्रोबियल खराब होने की ओर इशारा करता है और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले व्यक्तियों को कच्चे स्प्राउट्स के सेवन से परहेज करने की सलाह देता है और एहतियात के तौर पर पहले से कटा हुआ मिश्रित सलाद पैक किया जाता है।
इसलिए आप सब्जियों और फलों को धो सकते हैं
सामान्यतया, ठंडे पानी के तहत सभी बैक्टीरिया का 98 प्रतिशत लगभग 15 सेकंड के बाद धोया जाता है। लंबे समय तक आपको अपने फलों और सब्जियों को नल के नीचे नहीं उठाना चाहिए, क्योंकि अन्यथा विटामिन अलविदा कहते हैं। सेब या नाशपाती जैसे फलों को धोते समय अच्छी तरह रगड़ कर साफ किया जा सकता है या सब्जी के ब्रश का भी उपयोग किया जा सकता है। नरम फलों जैसे कि जामुन को पानी से भरे एक कंटेनर में संक्षेप में डाला जाता है और फिर छलनी में छोड़ दिया जाता है या एक कागज तौलिया पर फैल जाता है। क्योंकि जामुन की महीन त्वचा को धोने से हमला होता है, वे अब इतनी अच्छी तरह से बर्बाद होने से सुरक्षित नहीं हैं। लेकिन अगर उन्हें खाने से कुछ देर पहले ही धोया जाए तो सुरक्षात्मक त्वचा कोई मायने नहीं रखती। लेटस को धोते समय यह जामुन के समान होता है: यह वर्तमान नल के नीचे नहीं होता है, लेकिन तैयार पानी में हो सकता है। उनके मामले में, मोटे को पहले हटा दिया जाता है, विटामिन और पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए धोने के बाद ही इसे ठीक से सराहा जाना चाहिए। सब्जियों को छीलने के लिए जैसे कि गाजर, छीलने से पहले और बाद में धोने की सिफारिश की जाती है ताकि छीलने वाले या चाकू कीटनाशकों को स्थानांतरित न करें या अन्यथा।
एंटी-पेस्टिसाइड स्प्रे मिश्रण खुद बनाएं
भारी फलों और सब्जियों से बैक्टीरिया और रासायनिक अवशेषों को हटाने के लिए, आप एक एंटी-पेस्टीसाइड स्प्रे मिश्रण खुद बना सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए:
- 1 स्प्रे बोतल (बालकनी से इस्तेमाल नहीं किया जाता है)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 बड़ा चम्मच सिरका सफेद
- 1 कप पानी
इसके साथ आप सतह को स्प्रे करते हैं। छील के साथ सब कुछ इसे 10 मिनट के लिए कार्य करने देता है, सलाद कुछ मिनटों के लिए पर्याप्त है। फिर अच्छी तरह से या पानी से कुल्ला। नरम-खोल वाले फलों जैसे कि जामुन के लिए, यह विधि काम नहीं करती है और मिश्रण फल में घुस सकता है। मिश्रण स्वयं हानिरहित है और आप इसे कुछ हफ्तों तक रख सकते हैं।
संपादक की टिप: सलाद तैयार करने और परोसने के लिए एक व्यावहारिक सलाद स्पिनर का उपयोग भी किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, यहां ऑनलाइन खरीदें)।
