मीठे कद्दू की रोटी
समय
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 1 घंटा 20 मिनट
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 35 मिनट
इस सरल और त्वरित-तैयार केक (मीठे कद्दू की रोटी) के लिए नुस्खा मेरी भाभी कनाडा से आता है। मेरे लिए सबसे अच्छी बात यह है कि मैंने कद्दू के साथ बेक किया है।
10 लोगों के लिए मात्रा पर्याप्त है
सामग्री
- 500 ग्राम सूखा कद्दू प्यूरी
- 500 ग्राम आटा
- 400 ग्राम चीनी
- 4 बड़े (या 6 छोटे) अंडे
- 150 ग्राम किशमिश
- जमीन अखरोट या जमीन खसखस के 150 ग्राम
- 150 मिली पानी
- 1/4 लीटर तेल
- 2 ढेरदार चम्मच सोडा
- दालचीनी का 1 चम्मच चम्मच
- कसा हुआ छिलका आधा नारंगी (होना नहीं है)
- 1/2 टीस्पून नमक, कुछ कसा हुआ जायफल
तैयारी
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें, 2 बॉक्स मोल्ड्स (30x12x7 सेमी - एल-बी-एच) या 8 मिनी मोल्ड (14x8x4 सेमी) और आटे के साथ धूल।
- एक बड़े कटोरे में सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, फिर अंडे, तेल और पानी मिलाएं, सब कुछ संक्षेप में लेकिन सख्ती से (खाद्य प्रोसेसर के साथ या हाथ से) मिलाएं।
- अंत में, नट्स और किशमिश में हलचल। आटे को सांचों में भरें (केवल ऊंचाई के 3/4 तक, द्रव्यमान तेजी से बढ़ता है)।
- गिरने वाली गर्मी के साथ सेंकना (आधे बेकिंग समय के बाद तापमान को 170 डिग्री तक कम करें और इसे बहुत अंधेरा होने से बचाने के लिए कागज या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ शीर्ष को कवर करें)।
- बॉक्स रूपों के लिए बेकिंग का समय: 75-80 मिनट, मिनी-रूपों के लिए: 45 मिनट।
- (टूथपिक या लकड़ी के कटार के साथ टूथपिक यदि कोई आटा चिपक नहीं जाता है, तो केक तैयार है।) मोल्ड्स को एक घंटे के लिए आराम दें, फिर केक को ग्रिड पर फेंक दें।
केक एल्यूमीनियम पन्नी में दिनों तक ताजा रहता है और यह ठंड के लिए आदर्श है।
यहाँ कद्दू प्यूरी बनाने की एक टिप दी गई है:
- उपरोक्त नुस्खा के लिए सबसे उपयुक्त, नारंगी के गूदे जैसे कि होक्काइडो के साथ उत्सव के कस्तूरी हैं, जिसमें शेल का भी उपयोग किया जा सकता है। लेकिन अन्य किस्मों जैसे जायफल स्क्वैश, बटरनट और इसी तरह की प्रजातियां भी हैं।
- अपने आप को प्यूरी बनाने के लिए, कद्दू को धो लें, एक बड़े चाकू के साथ आधा करें, बीज और फाइबर को अंदर से हटा दें, विभाजन में हिस्सों को काट लें। खोल को हटाओ मत!
- कद्दू के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में रखें जो थोड़ा पानी से सिक्त हो गया है, कटे हुए सतहों को थोड़ा सा तेल के साथ कोट करें, फ्राइंग पैन को एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कसकर कवर करें और 175 डिग्री पर 1 घंटे के लिए ओवन में रखें (परिसंचारी हवा की ओर मुड़ें नहीं, बहुत ज्यादा सूख जाता है)।
- कद्दू को ठंडा होने दें, होक्काइडो किस्म को खोल के साथ बदलें, अन्यथा नरम मांस को एक तेज धार वाले चम्मच से छील लें और फिर इसे पास करें।
- आप बड़ी मात्रा में प्यूरी भी बना सकते हैं और भागों में फ्रीज कर सकते हैं।
