खाली पसली
समय
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 1 घंटा 15 मिनट
बाकी की अवधि: 4 घंटे
कुल तैयारी का समय: 5 घंटे 30 मिनट
आप की जरूरत है:
पर्याप्त मात्रा में स्पेयर पसलियां (प्रति सेवारत आप एक पाउंड पर भरोसा कर सकते हैं, यह केवल हड्डी है)
मांस की मात्रा और वांछित तीखेपन के आधार पर कुछ ताजी मिर्च मिर्च (लाल और हरे), सूखे स्मोदी मिर्च, मीठे मिर्च और अन्य मसाले जैसे काली मिर्च, जीरा, लहसुन ...
एक नींबू से कसा हुआ छिलका और रस
जैतून का तेल
शहद
मिर्च मिर्च को कोर दें और उन्हें मोर्टार में मिलाएं। बचा हुआ मसाला डालें और काट लें। नींबू का रस और जैतून का तेल में हिलाओ। एक पर्याप्त रूप से बड़े टपकने वाले पैन में अतिरिक्त पसलियों को रखें, दोनों तरफ अचार फैलाएं और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें। पन्नी को पैन के किनारों पर मजबूती से दबाएं ताकि यह अच्छी तरह से बंद हो जाए। कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें। फिर ओवन को गरम करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग एक घंटे (या एक घंटे तक लंबा) पकाएं।
अब ओवन से बाहर मांस के साथ ड्रिपिंग पैन लें, पन्नी को एक कोने पर ढीला करें, जो भी तरल बन गया है उसे बाहर निकाल दें, फिर पन्नी को पूरी तरह से हटा दें। ओवन को ग्रिल मोड पर स्विच करें, मांस को शहद के साथ कोट करें और 10 से 15 मिनट के लिए ग्रिल करें जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से ब्राउन और कुरकुरा न हो।
तो तैयार है, मांस सचमुच हड्डी से गिर जाता है! यह सबसे अच्छा ताजा प्रेट्ज़ेल और एक ताजा (गोभी) सलाद फिट बैठता है।
