बस अच्छा - हरी बीन्स और जैकेट आलू के साथ पोर्क टेंडरलॉइन
खैर, मैं वहाँ फिर से हूँ। और मेरे पास आपके लिए कुछ है, जो सफल होने की गारंटी है और शायद एक छाप बनाता है। Gaaaanz आसान। आसानी से? शायद काफी नहीं, क्योंकि यही वह जगह है जहां खरीदारी के दौरान अच्छा खाना शुरू होता है। अब वास्तव में ताजा सब्जियों के लिए मौसम है। कीमत को मत देखो। लेकिन स्वाद पर। मैंने कुछ पैलेटिन आलू खरीदे। किलो से 1.99 यूरो। स्पष्ट रूप से महंगा है, लेकिन वास्तव में स्वाद के साथ एनाबेले। यह केवल पकाया और छिलका होता है। अब तक, इतना अच्छा।
ताजी हरी फलियाँ। यहाँ शुरू होता है। थोड़ा ब्रश करें, तो शायद इतना अच्छा न कटे और फड़फड़ाहट को ट्रिम करें। गुड़िया जर्मन। क्या तुम मेरे लिए अभ्यस्त हो? एक छलनी में सख्ती से कुल्ला। बर्तन को पानी के साथ डालें। नमक आता है, थोड़ा बहुत। साधारण सिरका का छोटा घूंट। वह हरा रंग अच्छा रखता है। इसे उबलने दें। बस साफ सेम में। उब, उबलते पानी में बुदबुदाते हुए। क्या इससे सब्जियों के जाल पर चोट लगी है? नहीं। या है? कोई फर्क नहीं पड़ता। दो या तीन मिनट के लिए ब्लांच करें। अधिक नेट।
फिर आप जाते हैं: बारीक प्याज काट लें, मक्खन में भूनें। लेकिन कृपया: भूनें नहीं, केवल भूनें जब तक भूनें। उस पर फलियाँ। बिस्सी पानी बंद। गौनाज वेनिच मसाला। क्योंकि, हम असली स्वाद चाहते हैं। और कम खाएं। तो बस कुछ नमक, काली मिर्च और एक चुटकी चीनी। हम सभी को "स्वाद बढ़ाने वाले" की आवश्यकता है। दस मिनट के लिए सिमर। इस पर ताजी मलाई को निगल लें। और फिर: एक फ्राइंग पैन में बिसेई पिघला हुआ मक्खन, पसीना टेबलस्पून आटा। फिर सब्जियों में आटा मक्खन जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और संक्षेप में उबाल लें - तैयार। यदि आप चाहें, तो आप कुछ ताजा अजमोद प्राप्त कर सकते हैं। कोई दिलकश, कोई लहसुन, और कुछ नहीं। इसकी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि "वास्तविक" को स्वाद लेना चाहिए। यही इसकी चाल है।
और अब: फ़िल्ट। पोर्क टेंडरलॉइन को पदक में काटें, इसलिए तीन सेंटीमीटर मोटी। चाकू के साथ एक तेज झटका, फिर बिस्सी फ्लैशर आइस। उस पर नमक, काली मिर्च। आटे का आटा, इसलिए आटे में बदल दें। फिर भुने। ट्रिक: बटर लार्ड को वास्तव में गर्म होने दें। मांस के टुकड़ों के प्रत्येक पक्ष को दो या तीन मिनट के लिए भूनें। देखो, कैसे भूरे बहिन। कभी ज्यादा देर तक न भूनें, नहीं तो सूख जाएगा। गर्म रखें।
और अब बस प्लेटों पर फैल गया, पेलिस और सेम को कुछ सॉस के साथ जोड़ें।
वास्तव में काफी सरल है, है ना? स्टार शेफ के मसालेदार परिष्कार के बिना, कठिनाई के बिना और सब से ऊपर, बिना पाउच के।
अपने आप को इसका स्वाद दें।
आपका राआबे
