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अप्रैल 9, 2024

प्रोटीन रोटी

समय

कुल तैयारी का समय: 3 घंटे

मेरी असली प्रोटीन ब्रेड, मैं नुस्खा के लिए जिम्मेदार हूं। समस्या मुक्त उत्पादन के साथ प्रोटीन रोटी के लिए एक नुस्खा, बहुत कम कार्बोहाइड्रेट मूल्य, विटामिन और प्राकृतिक में बहुत समृद्ध है। अच्छी संगतता, भरने और महान स्वाद।

सामग्री

गोंद के 300 ग्राम (लस)
100 ग्राम सोया आटा (घटाया हुआ, कमज़ोर)
100 ग्राम अलसी (जमीन)
100 ग्राम बादाम मीठा (जमीन)
50 ग्राम तिल (जमीन)
300 ग्राम क्रीम चीज़ (कमरे का तापमान)
150 ग्राम ताजे अंडे (कमरे का तापमान)
42 ग्राम बेकर के खमीर को दबाया
12 ग्राम नमक
150 ग्राम पीने का पानी (25 डिग्री सेल्सियस)

सहायक उपकरण:

पीसने के लिए छोटा मिक्सर (उदाहरण के लिए मिस्टर मैजिक-रॉयल)
फूड प्रोसेसर (जैसे, बॉश या किचनएड)
आटा स्क्रेपर
मापने कप
पानी परमाणु (फूल सिरिंज)
काम-वासना

तैयारी

तिल, बादाम को पीसकर छोटे मिक्सचर और बैटर केतली में रखें।
नमक और मिश्रण को छोड़कर शेष सूखी सामग्री जोड़ें।
अब तड़के वाले पानी (25 ° C) के साथ खमीर को छोटे मिक्सर में डालें और दोनों को मिलाएँ।
केतली के बीच में, केतली में सूखी सामग्री तैयार करें और खमीर और पानी के मिश्रण में डालें, फिर थोड़ा सा सरगर्मी के साथ एक गूदा आटा बनाएं।
शीर्ष पर आप स्तरित पनीर, अंडे और नमक का वजन करते हैं।
यह पूरी चीज 20 मिनट तक उसी तरह रहेगी।
अब जब सभी अवयव संयुक्त हो गए हैं, तो बाकी की अवधि सहित, आटा धीरे-धीरे मिलाया जा सकता है और 3-4 मिनट में मध्यम गति से समाप्त हो सकता है।
10 मिनट के आटा बुझाने के दौरान, एक 25 सेमी बॉक्स मोल्ड खाली हो जाता है और ओवन लगभग 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है। और फिर आप बेकिंग चैम्बर की दीवारों पर पानी की कुछ बूँदें छोड़ देते हैं। यह एक किण्वन-अनुकूल वातावरण बनाता है।
आटा आराम के बाद, कार्यस्थल को गीला करें और पानी की सिरिंज के साथ बॉयलर रिम को नम करें। आटा जारी करें और इसे केतली से हटा दें।
तैयार बॉक्स में एक पाव रोटी और जगह बनाएं। कुछ दानों से सजाएँ।
40 ° C गर्म ओवन में, जिसे बाद में बंद किया जा सकता है।
लगभग 1/4 घंटे के बाद, गारे और ओवन से ब्रेड को 200 ° C तक प्रीहीट किया जा सकता है।
यदि ओवन ऊपर है, तो ब्रेड को स्टीम किया जाता है (ओवन के निचले भाग पर एक छोटा कप पानी (100 मि.ली.)
ओवन को 175 ° C पर लौटाया जाता है और 60 मिनट के लिए बेक किया जाता है।