आलू स्चित्ज़ और स्पात्ज़ा (गैस्बर्गर मार्च - स्वाबियन)
500 ग्राम आलू = ग्रोमबीरा
1-1 / 2 एल अच्छा मांस शोरबा
बैग से 500 स्पाटेज़ल
या अपने आप को बेहतर
(4 अंडे, 500 ग्राम आटा, नमक, 1 / 4l पानी, बेहतर स्पार्कलिंग पानी = Spaetzle)
2-3 प्याज
स्वाद के अनुसार बीफ क्यूब या सॉसेज क्यूब्स
आलू को छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, नरम तक पकाना न करें, पक्ष पर रखें।
Spaetzle पकाएं या अपना खुद का बनाएं।
(सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें, ब्लिस्टर करने तक कहें, लेकिन स्पाज़ेटल को ढीला करने में मदद करने के लिए सोडा वॉटर का उपयोग भी न करें।)
फिर या तो स्क्रैप करें या प्रेस के माध्यम से दबाएं, जब वे ऊपर तैरते हैं, ठंडे पानी में निकालते हैं, फिर एक प्लेट पर व्यवस्थित करें।
उबले हुए स्टॉक को उबालें, आलू और थूक डालें, प्याज को थोड़ा वसा में डालें और जोड़ें।
मांस या स्वाद के लिए सॉसेज।
मूल Tüschwäbisch।
