पेरलास पैनेटोन
बेला इटालिया के अन्य रिश्तेदारों से पैनेटोन के लिए यह आकर्षक नुस्खा आता है। मखमली इतिहास:
पैनटोन, टोनी की रोटी के बारे में कहा जाता है कि वह मिलान में प्यार करने वाले बेकर के लड़के के साथ वापस चली गई थी, जिसने अनजाने में अपने सपने में उसके ब्रेड के आटे में कैंडीड फल का एक कटोरा डंप कर दिया था। लेकिन जब पूरी बात बेक हो गई - ओह आश्चर्य, ओह आश्चर्य - लोगों ने उसे अपने हाथ से बाहर निकाल दिया और उसने इतना पैसा कमाया कि वह अपने प्रेमी से शादी कर सके। अरे हाँ! अच्छे पुराने दिन!
500 ग्राम गेहूं का आटा, 1 घन जर्म, 2 अंडे, 100 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चीनी, 1 वेनिला चीनी, 200 - 250 मिलीलीटर गर्म दूध एक चिकनी आटा। हाथ से या मशीन से। फिर 200 ग्राम कैंडीड फल (जो अरेंजिनी, नींबू, कैंडिड स्क्वैश, संतरे के छिलके, किशमिश, नट या पिग्नोली, मिश्रित या स्वाद के लिए मिलाया जा सकता है) को धीरे-धीरे भागों में गूंध लें। एक 50 डिग्री-गर्म ट्यूब में उठने दें, एक साथ गूंधें और फिर से बढ़ने दें (आटा महीन हो जाता है)।
चूंकि हमारे अक्षांशों में कोई पैनेटोनफॉर्म नहीं है, लगभग 16 सेमी व्यास के साथ ओवन-प्रूफ सॉस पैन को चिकना करें और बेकिंग पेपर के एक स्लाइस के साथ नीचे की ओर और बेकिंग पेपर की एक पट्टी के साथ पंक्तिबद्ध होकर लगभग 5 सेमी प्रोट्रूसेस। ऊपर आप पेपर क्लिप या पिन के साथ पट्टी को सुरक्षित कर सकते हैं। 2x रिसने वाले आटे में भरें। सतह के गहरे सुनहरे होने तक 180 डिग्री हॉट ट्यूब में उठने और बेक होने दें। मोल्ड से निकालें और कागज को छील लें।
सिद्धांत रूप में, पैनेटोन लंबे समय तक चलने वाला है। निश्चित रूप से प्लास्टिक में कवर 10 दिन। भी अच्छी तरह से जमे हुए किया जा सकता है। और एक कॉफी विराम के लिए एक महान स्मारिका है।
