पेन्नी फिनोकियो
चार व्यक्तियों के लिए:
500 ग्राम पेन
250 ग्राम सूअर का मांस
1 बड़ा चम्मच सौंफ के बीज
छिलके वाले टमाटर का 1 टिन 800 ग्राम
1 छोटी मिर्च, सूखा
1 प्याज
लहसुन की 2 लौंग
1 बड़ा चम्मच बेल्समिक सिरका
50 ग्राम मक्खन
नमक, काली मिर्च, 2 चम्मच चीनी स्वाद के लिए
संभवत: ताजा सौंफ हरी
पैन को अच्छी तरह से गर्म करें और सरगर्मी करते हुए सौंफ के बीज भूनें। एक चॉपिंग बोर्ड पर 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल लगाएं, फेनिल सीड्स को चॉपिंग बोर्ड पर रखें और एक बड़े और तेज चाकू से अच्छी तरह से काट लें। फिर पैन में एक टेबलस्पून ऑलिव ऑयल डालें और पोर्क को तब तक फ्राई करें जब तक कि उसमें कुछ रंग न आ जाए। ध्यान से नमक!
कटा हुआ प्याज, लहसुन, मिर्च जोड़ें और एक साथ हलचल। छिलके वाले टमाटर की कैन के साथ डीगलेज। एक घंटे के लिए सिमर।
बेलसामिक सिरका, चीनी, काली मिर्च, नमक के साथ सीजन और आधे घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाना। अंत में, मक्खन की चाल। अल डेंटे पके हुए पेनी के साथ मिलाएं। कुछ परमेसन के साथ छिड़के और मिलाएं। मेज पर एक बड़े, सपाट कटोरे और जगह में व्यवस्थित करें। संभवत: ताजा परी-हरे के साथ गार्निश।
वैकल्पिक रूप से, आप गोमांस और भेड़ के बच्चे या दोनों शुद्ध का मिश्रण भी ले सकते हैं। या शाकाहारी विकल्प के रूप में: वेजी हैमबर्गर या हरे रंग के साथ बहुत छोटा कटा हुआ ताजा सौंफ। परमेसन के बजाय थोड़ा कसा हुआ पेकिनो पनीर भी फिट बैठता है। सावधान, बहुत स्वादिष्ट।
