तीन डुबकी के साथ ओरिएंटल फ्लैटब्रेड
किसी पार्टी में स्नैक के रूप में या बीच में थोड़े स्नैक के लिए आदर्श। डिप्स का उत्पादन करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन अगर आप एक ही सर्विंग करते हैं, तो आप इसे पूरी तरह से पकाने के लिए खा सकते हैं ;-) सामग्री: डिप्स के लिए: 1 बड़ा कप प्राकृतिक दही 1 कप स्किम क्वार्क 1 छोटा नींबू 1 गिलास पका हुआ छोला 2 का। एवोकैडो 2 लहसुन लौंग 1 आधा ककड़ी चिवड़ा नमक काली मिर्च जीरा (= जीरा) तिल का तेल जैतून का तेल (तेल स्वाद बढ़ाने के लिए कार्य करता है, लेकिन यह भी छोड़ा जा सकता है!) फ्लैटब्रेड के लिए: (8 बड़े फ्लैटब्रेड) 500 ग्राम वर्तनी आटा (वैकल्पिक रूप से: गेहूं का आटा) 1 पैकेट सूखा खमीर जैतून का तेल। लगभग 300 मिलीलीटर गुनगुना पानी लगभग। 20 हरे जैतून (पत्थरों के बिना, ख़ुशी से पैपरिका भरने के साथ भी) नमक मेंहदी (सूखा) चलो शुरू करें: खमीर के साथ आटे के एक कटोरे में मिलाएं और नमक, पानी, जैतून का तेल और अपने हाथों से एक चुटकी आटा जोड़ें। , कवर और एक हीटर पर सबसे अच्छी जगह। अब जैतून को छोटे टुकड़ों में काट लें। आटा के साथ जैतून गूंध और एक और 10 मिनट के लिए आराम करने दें। परिसंचारी हवा के साथ 200 डिग्री सेल्सियस तक ओवन को पहले से गरम करें। आटा को समय पर 8 भागों में विभाजित करें और छोटे, लगभग 1 सेंटीमीटर पतली रोटी में दबाएं (या रोल आउट करें)। यदि आटा चिपक जाता है, तो इसमें कुछ आटा जोड़ें। अब ओवन के ग्रिड पर एक बेकिंग पेपर रखें और फ्लैटब्रेड को शीर्ष पर रखें। जैतून का तेल के साथ ब्रश, नमक और दौनी के साथ छिड़के। लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखो। वे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं। अब डिप्स के लिए। इसके लिए आपको एक मिक्सर की आवश्यकता है। 1. एवोकैडो डुबकी: दो एवोकाडोस को छीलें, कोर निकालें और टुकड़ों में काट लें। आधे छोटे नींबू का रस मिलाएं। लहसुन की दो लौंग को छोटे टुकड़ों में काटें और जोड़ें। जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और दही के 4 बड़े चम्मच का एक पानी का छींटा जोड़ें। सब कुछ एक साथ मिलाएं। शायद यह सीजन तब तक है जब तक कि यह पर्याप्त नमकीन न हो। 2. चिकी-मटर की चटनी: छोले को ब्लेंडर में डालें, नींबू के दूसरे भाग का रस, तिल का तेल, नमक का एक छोटा पानी का छींटा, जीरा की एक चुटकी और दही के 6 बड़े चम्मच जोड़ें। सब कुछ मिलाएं (अपेक्षाकृत लंबे समय तक, क्योंकि किचेरेबसेन भी पकाया जाता है, अभी भी काफी कठोर हैं) और शायद इसे मसाला भी। 3. ककड़ी के साथ क्वार्क: बचे हुए दही का उपयोग करने के लिए, आप जल्दी से क्वार्क बना सकते हैं। इसके लिए आपको मिक्सर की आवश्यकता नहीं है, आप इसे हाथ से हिला सकते हैं: एक कटोरे में दही और स्किम्ड क्वार्क मिलाएं। खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जिसमें उठाना भी शामिल है। चिव्स को छोटे टुकड़ों में काटें और साथ ही मोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। इन तीन डिपों को खाने के लिए सबसे अच्छा अभी भी गर्म पिसा ब्रेड के साथ :-) अतिरिक्त टिप: जब ब्रेड का सेवन किया जाता है तो डिप्स में से कुछ को छोड़ने की अपेक्षा करें। एवोकैडो क्रीम बैगुएट पर अच्छी लगती है, साबुत रोटी पर चिक-मटर। कच्चे भोजन (जैसे खीरे, गाजर, मिर्च, अजवाइन ..) के साथ क्वार्क का आनंद लिया जा सकता है।
