पुराने और नए सेब की किस्में - भंडारण और खेती
फलों के बारे में पूछे जाने पर सेब संभवतः पहली बात है। सेब (मालुस) प्राचीन काल से पूरे यूरोप में मूल रूप से रहा है, मूल रूप से संभवतः दक्षिणी कजाकिस्तान से। गुलाब परिवार के पोमेसियस पौधे में लगभग 50 प्रजातियां शामिल हैं? सबसे महत्वपूर्ण प्रकार, खेती की गई सेब (मालुस डोमेस्टिका), दुनिया भर में लगभग 20,000 किस्में हैं!
आधुनिक सेब
सेब पारखी ताल, पका और सेब को पकाते हैं। आज, मुख्य रूप से सेब व्यापार में हैं, जिसके साथ आप सिद्धांत रूप में कुछ भी कर सकते हैं। बेकर्स में आम तौर पर अधिक एसिड होता है और यह इतने उखड़े नहीं होते हैं, इसलिए वे बेकिंग के दौरान इतने टूटते नहीं हैं। क्लासिक बेकिंग सेब जिसे आप आज भी हर जगह प्राप्त कर सकते हैं वह बोस्कोप है।
हालांकि दुनिया भर में लगभग 20,000 अलग-अलग सुसंस्कृत सेब हैं, केवल जर्मनी में लगभग 25 किस्मों की खेती की जाती है, जिनमें से कुछ ही व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं।
वर्तमान में आप हर जगह खरीद सकते हैं: Elstar, Braeburn, Topaz, Pink Lady, Pinova, Idared, Boskoop, Jonagold, Cox Orange, Golden Delicious, Gala and Granny Smith।
ये आम तौर पर अपेक्षाकृत नई किस्में हैं, जो उपज, मजबूती और प्रतिरोध के लिए नस्ल थीं। कई लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि सेब कैसा दिखता है: आकार, रंग, कोई क्षति नहीं। इसके साथ, फल किसान मज़बूती से अपने पैसे कमाता है? कोई भी सेब नहीं खरीदता। लेकिन यह केवल तभी संभव है जब पेड़ विश्वसनीय पैदावार लाएँ और साथ ही थोड़ा प्रत्यावर्तन करें? इसका मतलब है कि एक साल में बहुत और दूसरे में बहुत कम। पपड़ी का बोलना: सेब की पपड़ी मनुष्यों के लिए केवल एक दृश्य खतरा है, पपड़ीदार सेब बिना किसी हिचकिचाहट के खाया जा सकता है। एकमात्र दोष: भंडारण के दौरान स्कैब पर कभी-कभी छोटी दरारें बन जाती हैं, जो सेब को तेजी से खराब कर सकती हैं।
नई नस्लों के साथ उन लोगों की तरह? पाई? सेब शुरू करना, उदा। पिनोवा, रोगों के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं, लेकिन अभी भी फसल सुरक्षा की आवश्यकता है। "रीबेला या रेजिन जैसे पुन: सेब को फसल सुरक्षा की कम से कम आवश्यकता होती है क्योंकि वे पपड़ी, अग्नि दोष और फफूंदी के प्रतिरोधी होते हैं। नई किस्मों में भी कुछ अच्छा है: आपको कम रसायन विज्ञान का उपयोग करना होगा।
सेब की पुरानी किस्में
"वाणिज्यिक फल बढ़ रहा है" के साथ? एक ने निचले जनजातियों के साथ बागों के बारे में सोचा, न कि बिखरे हुए फलों के पेड़। ये आमतौर पर ऊंचे तने वाले गर्वित सेब के पेड़ों पर पुरानी किस्मों के साथ लगाए जाते हैं जिनके सेब हमारे दादा दादी पहले से ही जानते थे। फ़्रीहेर्र वॉन बर्लेप्सच (गोल्डेनसेट), ग्लॉस्टर, गोल्डपार्मेन, ग्रेवेन्स्टीनर, जेम्स ग्रिव, ब्रेटाचर? यह इन पुरानी किस्मों की कोशिश करने के लायक है! फसल के समय में ज़मीन मालिकों से पूछें, उदाहरण के लिए, यदि आप सेब ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, ये आमतौर पर मुफ्त मदद के लिए खुश हैं!
एक सेब एक दिन, डॉक्टर को दूर रखता है।
सेब असली स्वास्थ्य-रक्षक हैं: हालांकि वे 85% पानी हैं, शेष 15% में यह सब है: खनिज, ट्रेस तत्व, फाइबर और लगभग 30 विटामिन। कोलेस्ट्रॉल कम करता है और दस्त से राहत देता है। सेब में कैटेचिन श्वसन और फेफड़ों के रोगों से रक्षा करना चाहिए। पुराने सेब की किस्में, विशेष रूप से बोस्कोप, विटामिन में सबसे अमीर हैं। प्रोविटामिन ए, विटामिन बी 1, बी 2 और बी 6, विटामिन ई, फोलिक एसिड, नियासिन और बहुत सारे विटामिन सी? सेब प्रति 35mg तक! खोल में आयरन, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो कैंसर के खतरे को कम करते हैं। दिन में एक सेब (छिलके के साथ) की खपत के साथ, क्या कोई वास्तव में कुछ अच्छा कर रहा है? उल्लेख नहीं है कि यह अद्भुत स्वाद है।
अवलोकन में सेब की किस्में
| विविधता (डिस्कवरी) | सेंकना | खाना | शेल्फ जीवन |
|---|---|---|---|
| अल्कमेने (1930) | हां | खट्टा, सुगंधित | बुरा |
| बोस्कोप (1856) | बहुत अच्छा | खट्टा | अच्छा |
| ब्रेबर्न (1953) | कम | बहुत खुशबूदार | बहुत अच्छा |
| ब्रेटाचर (1911) | बहुत अच्छा | खट्टा | अच्छा |
| कॉक्स ऑरेंज (1825) | अच्छा | बहुत सुगंधित, मीठा | अच्छा |
| एल्स्टार (1972) | -- | सुगंधित, खट्टा | बहुत अच्छा |
| बैरन वॉन बर्लेप्स (1880) | अच्छा | मसालेदार, रसदार | बहुत अच्छा |
| गाला (1960) | -- | मीठा | अच्छा |
| स्पाइस फ्लुइके (1885) | कम | खट्टा-मसालेदार | |
| बेल सेब (??) | बहुत अच्छा | ||
| ग्लॉस्टर (1951) | हां | खट्टा | बहुत अच्छा |
| गोल्डन डिलीशियस (1890) | हां | बहुत मीठा | बहुत अच्छा |
| गोल्ड पेर्मेंस (1510) | अच्छा | रसदार, एसिड में कम | अच्छा |
| दादी स्मिथ (1868) | -- | खट्टा | अच्छा |
| ग्रेवेन्स्टीनर (1669) | बहुत अच्छा | सुगंधित, मीठा | बुरा |
| Idared (1935) | अच्छा | थोड़ा खट्टा | बहुत अच्छा |
| जेम्स ग्रीव (1880) | -- | सुगंधित, रसदार | बुरा, पनपता है |
| जोनागोल्ड (1968) | अच्छा | मीठा, बारीक खट्टा | बहुत अच्छा |
| जोनाथन (1800) | -- | मीठा और खट्टा | अच्छा |
| क्लेरेंस Apple (1844) | बहुत अच्छा | हल्के खट्टे, रसदार | बुरा |
| ऑहिंगर ब्लड स्क्रब (1907) | -- | -- | -- |
| पिंक लेडी (1973) | -- | मीठा | ठीक है, अंततः फलता-फूलता है |
| पिनोवा (1986) | अच्छा | मीठा और खट्टा, मसालेदार | बहुत अच्छा |
| पुखराज (1984) | -- | मीठा और खट्टा, रसदार | बहुत अच्छा |
भंडारण के बारे में एक और शब्द
यदि आप केवल भागों में सेब खरीदते हैं, तो आप इस पैराग्राफ को अनदेखा कर सकते हैं। एथिलीन की कठोरता को समाप्त करने के लिए सेब पकता है।इसलिए, सेब को हमेशा अन्य फलों या सब्जियों से अलग रखा जाना चाहिए। जब सेब पकता है, तो स्टार्च चीनी में बदल जाता है, यही कारण है कि कुछ सेब, जैसे कि गोल्डन पेर्मेनस, फसल के कुछ सप्ताह बाद तक नहीं खाए जा सकते हैं, और झुर्रियों वाली सेब आमतौर पर इतने मीठे होते हैं। यदि वे सुपरिम्पोज्ड हैं, तो वे बहुत अधिक तरल पदार्थ खो देते हैं और फूल जाते हैं।
उच्च आर्द्रता और अच्छे वेंटिलेशन के साथ, आदर्श रूप से 4 डिग्री सेल्सियस पर, सबसे अच्छा संग्रहीत सेब ठंडा। सही एक अंधेरे तहखाने, एक ठंढ-सबूत गेराज या एक ठंडा मचान (गर्मी इन्सुलेशन के समय में खोजने के लिए मुश्किल) हैं। संभव हो तो फलों को नहीं छूना चाहिए। यदि आपके पास एक तहखाना, गेराज या एक शांत मचान नहीं है, तो आप छोटी मात्रा के लिए पीईटी बैग का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें कुछ छोटे हवा के छेद ड्रिल किए गए हैं।
सेब की खेती: सेब के पेड़ लगाएं
आपके हिसाब से Apple- ग्रोथ आसान है। एक ओर अब व्यापार स्तंभ फल में फल हैं, जो आसानी से बालकनी पर बड़े बर्तन में खेती की जा सकती है। दूसरी ओर, आधुनिक सेब की किस्में कम मांग और बीमारियों के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं। और वे विभिन्न विकास आकारों में उपलब्ध हैं: ट्रेलिस ट्री, कम-चौथाई, आधा या उच्च तने के रूप में। इसलिए यदि आपके पास थोड़ी जगह है और हल्की फसल की सराहना करते हैं, तो कम किस्मों को चुनें, जो बाद में एक आरामदायक छाया कुकी, होच्स्टम चाहते हैं।
सूर्य का स्थान जितना अधिक होगा, फल उतने ही अधिक विटामिन होंगे। सेब के पेड़ न बहुत घने होते हैं और न बहुत गीले मैदान। सबसे अच्छा रोपण समय शरद ऋतु में होता है। रोपण छेद रूट बॉल के रूप में कम से कम दो बार बड़ा होना चाहिए? फिर पहले नवगठित निविदा अंकुर बस छेद को भरने वाले खाद के साथ बगीचे की मिट्टी की परत के माध्यम से खोद सकते हैं। महत्वपूर्ण: परिष्करण बिंदु, ट्रंक के तल पर घुंडी, जमीन से कम से कम 10 सेंटीमीटर ऊपर होना चाहिए। अब पेड़ के तने के पास एक स्थिर खंभे को मारकर पेड़ को रोकें और भविष्य के फ्रूटब्रिंगर को एक नारियल की रस्सी से बांध दें। सेब के पेड़ को एक परागणकर्ता की आवश्यकता है? पास में एक और सेब का पेड़ है जो एक ही समय में खिलता है। बस्ती क्षेत्रों में आमतौर पर हमारे चारों ओर बगीचों में पर्याप्त सेब के पेड़ होते हैं, लेकिन कौन अनिश्चित है, दो पेड़ लगाता है? नर्सरी में आपको सलाह मिलती है, जो उपयुक्त हैं।
समृद्ध फसल प्राप्त करने के लिए, आपको शुरुआती वसंत में सेब के पेड़ों को ठीक से काटना होगा। यह अपने आप में एक कला है। इसलिए, परिषद: एक पेड़ काटने का कोर्स करें या स्थानीय बागवानी, आवंटन या बसने वाले एसोसिएशन से पूछें, अगर कोई मदद है। रोपण के पहले कुछ वर्षों के बाद आपको फल की उम्मीद नहीं करनी चाहिए, यह समय पेड़ को ठीक से बढ़ने में लेता है।
