मसल्स "ऑप रिंनिस" - रनीश आर्ट
यह नुस्खा मैंने क्रेफ़ेल्ड से अपनी दादी से लिया है।
4 लोगों के लिए सामग्री:
- 2kg ताजा मसल्स
- 50 ग्राम मक्खन
- 60 ग्राम प्याज
- 150 ग्राम गाजर, लीक, अजवाइन
- 10 ग्राम अजमोद
- 4 लहसुन लौंग
- काली मिर्च
- व्हाइट वाइन
- काले रोटी
- मक्खन
- Altbier
- Aquavit
तैयारी
ठंडे पानी के नीचे मसल्स को अच्छी तरह से ब्रश करें, पहले से खोले हुए गोले को त्याग दें। एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर मक्खन पिघलाएं। प्याज क्यूब्स और सब्जियों को पतले स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन जोड़ें और अजमोद जोड़ें। काली मिर्च के साथ जोरदार सीजन। अब शराब जोड़ें जब तक कि पॉट के नीचे लगभग 2 सेमी के लिए तरल के साथ कवर नहीं किया जाता है। एक उबाल लाने के लिए और मसल्स जोड़ें। कसकर बंद बर्तन में कम से कम 4 मिनट के लिए मसल्स को भाप दें। बीच-बीच में सख्ती से हिलाएं। एक गहरी प्लेट में मसल्स को व्यवस्थित करें और थोड़ा काढ़ा डालें। बंद गोले छांटिए।
मेरी दादी धोने के बाद आधे घंटे के लिए दूध में गोले डालती थीं, जिससे उन्हें थोड़ा सूजन हो जाती थी। मुझे प्रकृति पसंद है।
यह महत्वपूर्ण है कि काली रोटी के साथ शेलफिश का मोटा मक्खन और सही! -) बीयर परोसें।
