लाइनर केक
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या पकाना का समय: 45 मिनट।
बाकी की अवधि: 1 घंटा
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 15 मिनट
पिछले हफ्ते मुझे एक प्यारे दोस्त से लिनज़र टोर्टे का नुस्खा मिला। उसने मुझे आश्वासन दिया कि यह नुस्खा ऑस्ट्रियाई काउंटेस का मूल होना चाहिए। मैंने इस तथ्य को इसकी सत्यता के लिए जाँच नहीं किया है और केवल यह मानता हूं कि यह नुस्खा वास्तव में नामित काउंटेस से आता है।
आज मैंने केक को बेक करना शुरू कर दिया है और मुझे कहना है कि एक तरफ आटा डालना और एक साथ भरने के लिए बहुत जटिल नहीं था और दूसरी तरफ नतीजा सिर्फ सुपर स्वादिष्ट है!
बेकिंग किसी भी मामले में सार्थक है, क्योंकि इस केक से कॉफी टेबल को एक बार फिर से बहुत स्वादिष्ट किक मिलती है।
अंत में, मैं यह बताना चाहूंगा कि "मूल" रेसिपी से मुझे दो विचलन करने होंगे: रेसिपी में इस्तेमाल होने वाला आटा वास्तव में टाइप 700 का होना चाहिए, लेकिन मुझे यह नहीं मिला, इसलिए मैंने सामान्य प्रकार 405 लिया और दूसरे, मैंने अनुशंसित वेनिला बार के बजाय एक वेनिला अर्क का उपयोग किया क्योंकि मेरे पास अभी भी स्टॉक में मेरी बेकिंग सामग्री थी।
सामग्री एक 26er स्प्रिंगफॉर्म के लिए
आटा के लिए:
- 150 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- आटे का 250 ग्राम
- बेकिंग सोडा का 1 पीक
- 100 ग्राम जमीन हेज़लनट्स
- वेनिला निकालने के 1 पीक
- 1 अंडा
- 1 बहुत छोटी चुटकी लौंग पाउडर
- 1 चम्मच दालचीनी
- आधा नींबू के छिलके का घर्षण
भरने के लिए:
- 400 ग्राम लाल करंट जाम
सजावट के लिए:
- 1 अंडा
- कटा हुआ बादाम के 50 ग्राम
- कुछ पाउडर चीनी छिड़कने के लिए
तैयारी
- मक्खन और पाउडर चीनी एक छोटे पैमाने पर एक मलाईदार द्रव्यमान के लिए हाथ मिक्सर के साथ मिलाया जाता है।
- आटा और बेकिंग पाउडर मिश्रित होते हैं और एक तरफ सेट होते हैं।
- जमीन हेज़लनट्स, वेनिला एक्सट्रैक्ट, अंडा, लौंग पाउडर, दालचीनी और नींबू के रस की बहुत छोटी चुटकी अब एक सजातीय द्रव्यमान में गूंथी जाती है और चीनी और आटा के मिश्रण के साथ मिश्रित होती है और आटा के साथ गूंधी जाती है। ठंडा करने के लिए, तैयार आटा क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए आराम करना चाहिए।
- इस बीच, स्प्रिंगफॉर्म किनारे पर बढ़ जाता है और आटे के साथ फैल जाता है। स्प्रिंगफॉर्मबोडेन पर एक बेकिंग पेपर बिछाया जाता है। आटा अब ठंड से हटा दिया गया है और चार समान भागों में विभाजित किया गया है। आटा के तीन-चौथाई पाई नीचे तक लुढ़का हुआ है, मोल्ड में रखा गया है और एक समान रिम को ऊपर खींच लिया गया है।
- अब ओवन को 180 डिग्री O / U ताप पर प्रीहीट किया जाता है और करंट जैम को थोड़ा गर्म किया जाता है ताकि इसे फर्श पर बेहतर तरीके से वितरित किया जा सके। एक बार यह प्रक्रिया पूरी हो जाने के बाद, लगभग 1 सेमी मोटाई में रोल बाकी आटे से बनाए जाते हैं और इन्हें अब ग्रिड के रूप में करंट जाम में मिलाया जाता है।
- अंत में, एक अंडा टूटा हुआ है, आटा ग्रिड इसके साथ लेपित है और योजनाबद्ध बादाम को फिर से छिड़का जाता है। अब आप केक को ओवन में 45 मिनट के लिए रख सकते हैं।
- ठंडा होने के बाद, केक को मोल्ड से मुक्त किया जाता है और इसे अभी भी पाउडर चीनी के रूप में रखा जाता है।
अब कॉफी टेबल को कवर किया जा सकता है और केक खाने के लिए तैयार है।
