मिरर ग्लेज़ के साथ चॉकलेट केक
समय
तैयारी का समय: 45 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 1 घंटा।
बाकी की अवधि: 1 घंटा
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 45 मिनट
मैंने इस केक को बेक किया क्योंकि मैं वास्तव में केक शीशे का आवरण शीशे का आवरण की कोशिश करना चाहता था। पहला प्रयास अभी तक सही नहीं था, लेकिन एक शुरुआत कम से कम की गई है और अभी भी केक का स्वाद वास्तव में अच्छा है।
शीशे का आवरण "मिरर ग्लेज़" वेनिला का स्वाद और केक के लिए अच्छी तरह से लागू किया जा सकता है।
नए शीशे का आवरण के साथ केक को जितना संभव हो सके शुरू करने के लिए, मैंने अपनी अच्छी तरह से आजमाए हुए कप के नुस्खा पर केक की विधि का उपयोग किया, जिसे मैंने केवल 1 कप के बजाय 3 कप आटे की मात्रा में आटा के रूप में बदल दिया है। और फिर बेकिंग कोको के साथ लापता आटा को बदल दिया।
सामग्री
एक 26er स्प्रिंगफॉर्म में केक के लिए
- 4 अंडे
- 2 कप चीनी
- 2 1/2 कप मैदा
- 1/2 कप बेकिंग कोको
- बेकिंग सोडा का 1 पीक
- 1 कप तटस्थ तेल
- कार्बन डाइऑक्साइड के साथ खनिज पानी का 1 कप
भरने के लिए
- खूबानी जाम का 1 गिलास
- केक के निचले हिस्से को भिगोने के लिए 4 सीएल खूबानी लिकर
शीशा लगाना
- 1 कप क्रीम
- 1 पैकेज मिरर शीशा सफेद (या अपनी पसंद का दूसरा रंग)
- 400 मिली दूध
- सजावट वांछित के रूप में की जा सकती है, मेरे पास अभी भी वहां पिस्ता था
तैयारी
- अंडे, चीनी और तेल को हाथ के मिक्सर या फूड प्रोसेसर से तब तक फेंटें जब तक सामग्री अच्छी तरह मिक्स न हो जाए।
- कोको और बेकिंग पाउडर के साथ आटे को अच्छी तरह मिलाएं और फिर अंडे-चीनी-तेल के मिश्रण के ऊपर निचोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।
- अंत में, केक के मिश्रण में खनिज पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा अब एक बढ़ी हुई और ब्रेडक्रंब स्प्रिंगफॉर्मिंग के साथ छिड़का हुआ है (मिट्टी को बेकिंग पेपर के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है), भरा हुआ और 175 डिग्री प्रीहीटेड ओवन में लगभग 50 मिनट से अधिकतम 1 घंटे तक बेक किया जाता है। (लकड़ी की छड़ी से चखना बनायें)।
- एक बार केक बेक हो जाने के बाद, इसे चाकू से किनारे से हटा दिया जाता है और स्प्रिंगफॉर्म को हटा दिया जाता है। केक के नीचे बेकिंग पेपर से या मोल्ड के नीचे की प्लेट से मुक्त किया जाता है और अब ठंडा कर सकते हैं।
- ठंडा होने के बाद, केक को बीच में एक बार काटा जाता है। खूबानी जैम को गमले में थोड़ा गर्म किया जाता है - फिर इसे बेहतर तरीके से वितरित किया जा सकता है -, निचला केक हिस्सा खुबानी के लिकर के साथ भिगोया जाता है और जाम को अब लगाया जा सकता है। यदि बच्चे घर में हैं, तो आप बस मिट्टी को भिगोकर छोड़ सकते हैं।
- अब ऊपरी केक का हिस्सा डाल दिया गया है।
- ताकि शीशे का आवरण केक के साथ अच्छी तरह से पालन किया जा सके, व्हीप्ड क्रीम फिर केक पर और किनारे पर भी आसानी से और समान रूप से लागू किया जाता है। क्रीम जितनी चिकनी होगी, उतनी ही बेहतर और एक जैसी चमक बाद में दिखेगी।
- इस तरह से तैयार केक को अब कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।
- अब ग्लेज़ तैयार करने का समय आ गया है। इस प्रयोजन के लिए, 400 मिलीलीटर दूध को उबालने के लिए लाया जाता है, खाना पकाने के क्षेत्र से लिया जाता है और ग्लेज़ पाउडर को दूध में गांठ के बिना व्हिस्क के साथ उभारा जाता है। अब, शीशे का आवरण लगभग 35 डिग्री के तापमान तक ठंडा होना चाहिए, इसलिए केक पर फैलाना सबसे अच्छा है।
- यदि केक अच्छी तरह से ठंडा है, तो इसे एक तार की रैक पर रखें और इसे एक बड़े कटोरे पर रखें ताकि अपवाह को पकड़ सकें। यह एक गिलास में भरा जा सकता है और अगले केक के लिए गरम किया जाता है और उपयोग करना जारी रखता है।
- ग्लेज़ को केक पर एक करछुल के साथ डाला जाता है और अब इसे चाकू या चम्मच से वितरित नहीं किया जाना चाहिए। यह दर्पण जैसी सतह की उपस्थिति से ग्रस्त है और यह एक दया होगी। आप देख सकते हैं कि मैं वितरण से नहीं जुड़ा था और इसलिए कास्टिंग सतह पर कुछ तरंगें पैदा हुईं। लेकिन मैंने इससे सीखा और यह सुनिश्चित करूंगा कि अगले केक पर मेरे साथ ऐसा न हो।
- मिरर ग्लेज़ कास्टिंग के बारे में, यह कहा जाना चाहिए कि आप इसे पाउडर के रूप में खरीद सकते हैं और फिर इसे दूध के साथ मिला सकते हैं, जैसा कि मैंने किया था, लेकिन यह तैयार कास्टिंग के रूप में भी उपलब्ध है, जिसे केवल पानी के स्नान में गर्म किया जा सकता है और फिर केक पर डालना है। इसके अलावा, आप यू का उपयोग करके खुद को मिरर ग्लेज़ भी बना सकते हैं। एक। ग्लूकोज और अन्य सामग्री के। मैं फिर से ऐसा करने की हिम्मत करूंगा जब मैं कास्ट-फिनिश का उपयोग करने के साथ अधिक कुशल हो गया हूं।
हां, अब केक "चमकदार" है और एक अच्छे कप कॉफी के साथ मिलकर इसका आनंद लिया जा सकता है।
