Labskaus - मूल नाविक नुस्खा
समय
तैयारी का समय: 40 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 2 घंटे 30 मिनट
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा। 10 मिनट।
लैबस्कॉस एक विशिष्ट नाविक नुस्खा है: इसे एक पॉट में तैयार किया जाना चाहिए, इसमें पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान करना था और नाविक को यह देखना था कि अंदर क्या है। द्वितीयक स्थिति: कोई ताजा गोमांस उपलब्ध नहीं था।
सामग्री (4 लोगों के लिए)
- 1 सब्जी प्याज
- 1 बड़ा चम्मच फ्राइंग वसा (तेल, नकली मक्खन या वनस्पति वसा)
- 400 - 500 ग्राम बीफ़ (स्तन)
- आलू के 800 ग्राम
- 2 - 3 बे पत्ते
- 5 - एलस्पाइस के 8 दाने
- 1 चम्मच सरसों के बीज (नहीं कर सकते हैं)
तैयारी
- आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें, पानी में रखें। सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें।
- एक सॉस पैन में प्याज भूनें, लगभग ½ लीटर पानी के साथ सॉस करें, मांस और मसाले जोड़ें और लगभग 2 घंटे तक उबालें।
- फिर मसाले निकालें, शोरबा को सीज़न करें (बहुत नमक, यदि आवश्यक हो तो पतला) और आलू जोड़ें।
- कुक और शोरबा को जार में डालना, फिर मांस और आलू को मैशर के साथ एक गूदा में मिलाएं। (प्यूरी मत करो!) यदि दलिया बहुत सूखा है, तो शोरबा से जोड़ें।
