दिलकश, रसदार सब्जी जो (लस मुक्त)
समय
तैयारी का समय: 45 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 30 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट।
इस सब्जी के लिए आधार जड़ी बूटियों के साथ एक हल्का, नमकीन शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री है।
सामग्री
आटा के लिए:
- 250 ग्राम लस मुक्त आटा (उदाहरण के लिए इसे Schär द्वारा मिलाएं)
- 30 ग्राम दही
- 1 अंडे का आकार एम
- 1 बड़ा चम्मच सिरका
- 60 ग्राम नरम मक्खन
- लगभग 4 बड़े चम्मच पानी
- नमक - स्वाद के लिए - आटा बाद में थोड़ा नमकीन स्वाद चाहिए
- TK - जड़ी-बूटियाँ या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ (मात्रा अनुपात मेरे लिए लगभग 1/4 TK जड़ी-बूटियाँ)
इसके अलावा:
- यदि आवश्यक हो, कुछ तेल
- इसके अतिरिक्त आपको फॉर्म की आवश्यकता है: (शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री कै। 26 सेमी व्यास)
- कुछ मक्खन या पत्रिका (ग्रीस करने के लिए) और लगभग 1 - 2 एल ग्लूटेन मुक्त ब्रेडक्रंब (जैसे Schär या हथौड़ा मिल) बाद में घी वाले डस्टिंग के लिए
- + आटा के लिए कुछ आटा रोल करें
भरने के लिए:
- 2 मिर्च (मेरे साथ यह केवल लाल था)
- 2 सामान्य आकार के प्याज (मोटे टुकड़ों में वितरित)
- 2 सामान्य आकार के टमाटर
- वसंत प्याज के 2 बार
- 1 मध्यम तोरी
- टीके जड़ी बूटी पैक के बाकी
- 1/2 पेक। क्यूब्स में झुक बेकन
- सोया और वॉर्सेस्टर सॉस की 1 गोली (स्वाद समर्थन के रूप में)
- 1 चुटकी चीनी
- 3 अंडे
- कुछ जायफल
- नमक और काली मिर्च
- परमेसन या ग्रैटिन चीज़ (संतुष्टि देने के लिए)
अगर आपको कोई चीज पसंद नहीं है, तो उसका आदान-प्रदान करने के लिए आपका स्वागत है। आमतौर पर मौसमी सब्जियों का उपयोग करना हमेशा उचित होता है।
तैयारी
- नरम आटा बनाने के लिए आटा हुक के साथ हाथ मिक्सर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें। आटे में कुकी आटे की स्थिरता होनी चाहिए। अंत में, जड़ी बूटियों और नमक जोड़ें। सावधानी से वितरण ... (आटा अंत में बस थोड़ा नमकीन होना चाहिए।)
- अब आप खुद को पहले अन्य चीजों के लिए समर्पित कर सकते हैं, क्योंकि आटा को पन्नी में लपेटा जाना चाहिए, ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में न्यूनतम 30 मिनट अच्छी तरह से। 60 - 90 मिनट बेहतर हैं।
- इस बीच, आप आटा बाहर रोल करने के लिए सब कुछ भी तैयार कर सकते हैं। इसके लिए, मैं बस कार्यस्थल पर एल्यूमीनियम पन्नी की एक बड़ी शीट फैलाता हूं, आटे के साथ धूल जाता है और हल्के रोल / साफ पानी की बोतल भी। यह आटा के चिपके हुए (पिछले शीतलन के अलावा) का मुकाबला करने का कार्य करता है। आटा जितना अच्छा ठंडा होगा, उतना ही कम आटा आपको बाद में चाहिए होगा। (तेजी से प्रसंस्करण के साथ!)
- भरने को बहुत अच्छी तरह से तैयार किया जा सकता है, और स्वाद थोड़ा भरा हुआ होता है, बेहतर: इसके लिए, पहले सभी सब्जियों को धोया जाता है, प्याज और वसंत प्याज को छील दिया जाता है। फिर सब कुछ छोटा-छोटा काट दिया जाता है। मिर्च को काटें, स्ट्रिप्स में काटें और फिर कई बार फिर से विभाजित करें। वही टमाटर के लिए जाता है।
- तोरी, तिमाही और स्लाइस को फिर से विभाजित करें। फिर प्याज को लगभग काट लें। बेकन जोड़ें।
- एक कटोरे में सब कुछ रखो, शेष टीके जड़ी बूटियों, सोया सॉस और वॉर्सेस्टर सॉस की एक गोली जोड़ें। स्वाद के लिए 1 चुटकी चीनी, नमक और काली मिर्च।
- यह सिफारिश करता है, अंत में, सभी सब्जियों को फिर से एक छलनी पर अच्छी तरह से सूखा दें। (आपको जितना संभव हो उतना कम तरल रखना चाहिए, बाद में आपकी सब्जी और बेकन मिश्रण के साथ।
- अंतिम 3 अंडे खोलें, (घ्राण नमूना को न भूलें - यदि एक खराब हो गया है), एक कांटा के साथ अंडे को फुलाएं, जायफल का एक दाना डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें (बस थोड़ा सा - आप पहले से ही बाकी मसाले डाल चुके हैं) !) - और वह यह था। -> यह बाद में आपका जलसेक / बंधनकारी सॉस होगा।
- अब वापस आटे पर: मैंने बस आटा को मोटे तौर पर रोल किया और फिर इसे पहले से greased और हल्के से ब्रेडक्रंब के साथ दबाया। आटे को समान रूप से और पहियों के रूप में ऊपर तक खींचें। फिर कांटा के साथ आटा और तल पर छोटे छेद में समान रूप से छेद करें।
- अब आप अपने 3 व्हिस्कड अंडों में से 1 अंडा अपने आटे से ढके हुए रूप में नीचे की तरफ दें। (बाकी अंडों को आखिर में डाल दिया जाता है, इसलिए आपको बाद में इनकी जरूरत है ...)
- अब भरने के लिए जाओ: तरल-कम सब्जी-बेकन-मिश्रण-मिश्रण अब इसे आटा के किनारे के नीचे से भरता है। अंतिम अंडे पर डालो और फिर परमेसन पनीर या हल्के gratin पनीर के साथ gratinate।
- बेकिंग का समय 160 ° - 180 ° डिग्री पर लगभग 30 मिनट है। मैंने पहली बार 160 डिग्री - 20 मिनट और अंत में पके हुए थे, जहां पनीर उस पर था, मैंने एक बार फिर 180 डिग्री तक - बाद में कमाना के लिए थोड़ा सा बदल दिया।
- जब बेकिंग होती है, तो आपको कभी-कभी ओवन में देखना चाहिए, और यदि आवश्यक हो, तो बस मोल्ड को चालू करें - ताकि यह समान रूप से बंद हो जाए।
- बेकिंग के समय के बाद, मैंने आकार के साथ एक तेज चाकू के साथ छोटा काट दिया, फिर जब गर्म होता है, तो सब्जी जो दो spatulas के साथ मोल्ड से उठाया जाता है और फिर सीधे गर्म परोसा जाता है।
बेशक, यह नुस्खा आपके दिल की सामग्री में भी संशोधित किया जा सकता है।ग्लूटेन असहिष्णु लोग नियमित आटे के साथ भी नहीं पका सकते हैं।
बाद की दावत के साथ मज़े करो। सभी पिज़्ज़ा प्रेमी इसे ज़रूर पसंद करेंगे ...
