होममेड फ्राइ बिना वसा के तलना
मेरे बच्चे को फ्रेंच फ्राइज़ बहुत पसंद है। मैं फ्राइंग को खड़ा नहीं कर सकता और सुपरमार्केट से जमे हुए विकल्प को भी। इस दुविधा से, हमें एक रास्ता मिल गया है: ओवन से घर का बना फ्राइज़.
घर का बना अभी भी सबसे अच्छा स्वाद है और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ भी ऐसा ही है। अगर कुरकुरे बार को ओवन में थोड़ा वसा के साथ बनाया जाता है, तो आपके पास इस बात का बेहतर नियंत्रण है कि कितना वसा और कौन सी सामग्री का उपयोग किया जाता है और बच्चों को मदद करने में मज़ा आता है। चिप्स के लिए मुझे मैदा जैसे उबलते आलू का उपयोग करना पसंद है Bientje। हालांकि, मुख्य रूप से कठोर उबले हुए आलू का उपयोग किया जा सकता है। आलू को छील लिया जाता है और 0.8 से 1 सेमी मोटी पिंस काट दिया जाता है। यदि पिन बहुत पतले हैं, तो एक जोखिम है कि वे ओवन में बहुत जल्दी जलते हैं। यदि आप उन्हें बहुत मोटी काटते हैं, तो यह हो सकता है कि वे बाहर की ओर कुरकुरे हों लेकिन अंदर से कच्चे हों।
ओवन से फ्रेंच फ्राइज़
अगला, अतिरिक्त स्टार्च को कुल्ला करने के लिए ठंडे पानी में आलू के पेन को डालें। काटने से आलू से स्टार्च निकलता है। फ्राइज़ पर इसका बहुत अधिक कुरकुरे क्रस्ट के गठन को रोकता है। इसलिए महत्वपूर्ण है कि आलू के बर्तनों को एक कटोरी ठंडे पानी में डालें और फिर उन्हें एक रसोई के तौलिए पर सुखाएं।
ओवन से कुरकुरी फ्रेंच फ्राइज़ के लिए, तैयार आलू की छड़ें पूर्व-पकाया जाती हैं। उबलते नमकीन पानी में कुछ मिनट के लिए कटा हुआ चिप्स जोड़ें। यह महत्वपूर्ण है कि पिन के माध्यम से पकाया नहीं जाता है। फिर ध्यान से फ्राइ को किचन टॉवल पर सुखाएं। फिर उन्हें थोड़ा तेल के साथ एक कटोरे में मिलाया जाता है और पहले से गरम ओवन में एक बेकिंग शीट पर धकेल दिया जाता है, लगभग 30 मिनट के लिए 160 डिग्री पर प्रसारित हवा में। प्लेट पर बहुत सारे फ्राइज़ न डालें और न ही एक-दूसरे के ऊपर। गर्मी को सभी पक्षों से समान रूप से पिन करने के लिए माना जाता है। जब फ्राई सुनहरा और कुरकुरा हो जाता है, तो उन्हें ओवन से निकाल लिया जाता है और एक बड़े कटोरे में नमक और पेपरिका के मिश्रण के साथ पकाया जाता है।
