"ग्सुल्ज़े ब्रोडगेस्चट" - फ्रेंकोनियन ब्रैटवुर्स्ट
फ्रेंकोनिया में "गसुलुडे" एक लोकप्रिय ठंड विशेषता है, जो विशेष रूप से गर्मियों में बहुत लोकप्रिय है। सनशाइन, एक ठंडी बीयर और "ग्सुल्ज़े ब्रोडेस्च्च्च्ट" - फ्रेंकोनियन ब्राटवुर्स्ट - यह फ्रैंक्स के लिए स्वर्ग है। आप प्रति व्यक्ति सॉसेज की एक जोड़ी की उम्मीद करते हैं, अच्छे खाने वालों के लिए आप तीन लेते हैं (टुकड़े, एक जोड़ी नहीं!)। सबसे बड़े मोटे फ्रेंकिश सॉसेज हैं, लेकिन यह छोटे "नूर्नबर्गर्स" (तीन छोटे नूर्नबर्ग सॉसेज भी "सामान्य" ब्रैटवुर्स्ट) के बराबर हैं। सबसे पहले सॉसेज ब्राउन करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इस बीच एक मजबूत शोरबा उबाल लें (तत्काल शोरबा पर्याप्त है, लेकिन जो काम करना पसंद करता है और करना चाहता है, वह नमक, काली मिर्च, सिरका और मैगी के साथ "उचित" शोरबा) और मौसम पकाना पसंद कर सकता है। मजबूत, लगभग "अति-अनुभवी" और खट्टा यह स्वाद लेना चाहिए, ठंडा (और एक सुल्ज अब ठंडा है) तरल बहुत स्वाद खो देता है। अभी भी गर्म शोरबा में पहले से लथपथ जिलेटिन भंग (तरल की मात्रा के अनुसार)। अब, शुरू करते हैं: एक तथाकथित "दर्पण" को पर्याप्त रूप से बड़े सांचे में डालें (यानी, सांचे में कुछ तरल डालें, जो सिर्फ फर्श को कवर करता है)। फ्रिज में फ्रीज। अब तय किए गए "दर्पण" पर सॉसेज रखें, सूजी के घोल में डालें और रेफ्रिजरेटर में फिर से जमने दें। फिर "गार्निश" पर रखें: अचार वाले गेरकिंस, मिश्रित अचार, कांच से टमाटर की पपड़ी, कड़ी उबले अंडे के स्लाइस आदि, थोड़ा शोरबा के साथ डालो (अन्यथा गार्निश तैर जाएगा), जमने की अनुमति दें, बाकी को तरल जोड़ें और फिर से ठोस करें। यह बात है। यदि आप तैयार किए गए विवाद को खत्म करना चाहते हैं, तो आपको पीछे से काम को रोल करना चाहिए: "मिरर्स" डालना, सेट करना, गार्निश करना, जमना, ब्रटवुर्स्ट आदि। आप भी गहरी प्लेटों में भागों में ब्रॉन तैयार कर सकते हैं, लेकिन आपको कई लोगों के लिए बहुत जगह चाहिए। पर्याप्त जगह के साथ फ्रिज या बहुत ठंडे तहखाने में। "सुल्ज़" को ठंडे रोस्ट या कटा हुआ स्टैडवुर्स्ट (मांस सॉस) के साथ सॉसेज के बजाय बहुत अच्छा स्वाद आता है। किसी भी टिप्पणी को फ़ॉरेस्ट करने के लिए: जिस तरह से मैंने सुल्ज़ बनाया था वह कसाई द्वारा किया गया है; तुरंत शोरबा और मैगी के साथ। (कृपया, मैगी चर्चा नहीं, विषय लंबे समय से मृत हो गया है!) तला हुआ आलू या बेक्ड आलू का स्वाद बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन ज्यादातर हमें फार्महाउस ब्रेड के एक टुकड़े के लिए फ्रैंक्स। मैं आपको अच्छे फ्रैंकोनियन में अच्छी भूख की कामना करता हूं: "भोजन!"
