दादी बतख की शैली में हरी हेरिंग
हरी झुंड हैं (जैसा कि आप जानते हैं?) ताजा, अनसाल्टेड हेरिंग। समुद्र के किनारे, वे अभी भी तले हुए हैं और अपने दिल की सामग्री के लिए खाए जाते हैं, लेकिन घरेलू मोर्चे पर अक्सर इससे दूर भागते हैं।
एक के लिए, कई "पूरी तरह से", यहां तक कि एक पूरी तरह से अधूरा मछली को संभालने के बारे में "बुरा" है। दूसरी ओर, वे "खुशबू" से डरते हैं, जिसे टाला नहीं जा सकता। दूसरी ओर, यह वास्तव में इसे एक स्वादिष्ट पकवान के सहायक के रूप में मानना है, और हमेशा की तरह उपद्रव के रूप में नहीं।
इसने भेजा: काम करने के लिए!
हरे रंग के झुंड आज आम तौर पर एओके माल के रूप में पेश किए जाते हैं (सिवाय, बिना सिर के)। हालांकि, मैं "पूर्ण मछली" पसंद करता हूं, क्योंकि मैंने संभवतः मौजूदा रो का उपयोग किया है - एक नाजुकता तला हुआ!
तैयारी
- मछली जहाँ तक आवश्यक हो, तराशी हुई और चटकी हुई होती हैं। फिर आप पूंछ की जड़ तक "उदर चीरा" जारी रखते हैं और फिर रीढ़ की हड्डी और पीठ के छेद के बीच अपने अंगूठे के साथ सिर (जो अब नहीं है, हैही) से मिडबोन को ध्यान से हटाते हैं और ध्यान से पूंछ को जारी रखते हैं vorarbeitet।
- अपनी उंगलियों से दबाएं ताकि हड्डी पर जितना संभव हो उतना कम मांस रहे। फिर मछली को खोला जा सकता है और आपको तथाकथित चीर मिलता है, जो अब सामान्य रूप से भुना जा सकता है: नमक, आटे में बदल जाता है और फिर दोनों पक्षों से भूरे रंग के गर्म तेल में भूनें।
- तले हुए आलू और सलाद का स्वाद लेने के लिए। हाथ से ठंडा होना बुरा भी नहीं है।
- बेशक आप एक हड्डी के साथ हेरिंग भून सकते हैं। लेकिन अच्छा और धीमा, तो वे भी अंदर से durchgaren, वे तो काफी मोटी हैं!
- बचे हुए हेरिंग, आप खट्टा डाल सकते हैं। लेकिन मैं अब ऐसा नहीं करता हूं, क्योंकि इस दौरान रेडी-टू-ईट प्रिजर्व इतने अच्छे होते हैं कि आप उन पर वापस गिर सकते हैं।
सामान्य "युक" टिप्पणी, मैं पूछता हूं कि क्या अपने आप को रखना संभव है। इसके अलावा ओवरफिशिंग आदि के संकेत अग्रिम और ऊब के रूप में जाने जाते हैं।
