ताजा खमीर को फ्रीज करें
लगभग 30 साल पहले, हम अपनी खुद की रोटी सेंकने का विचार लेकर आए। बहुत जल्द, मैं हर बार खमीर खरीदने से थक गया था। कहीं मैंने पढ़ा है कि खमीर सबसे पुराने प्राणियों में से एक है और कई बर्फ युगों से बच गया है। तो बस इसे आज़माएँ और फ्रीज़र में एक खमीर क्यूब डालें। निहारना, यह काम करता है!
मैं तब रोटी के लिए आवश्यक पानी में जमे हुए क्यूब्स को पिघलाता हूं। जब पानी में संक्षेप में पानी डाला जाता है तो कागज आसानी से निकल जाता है। या गुनगुने दूध में, अगर यह नुस्खा में प्रदान किया जाता है। खमीर हमेशा मुझसे थोक स्टॉक में खरीदा जाता है और जमे हुए होता है।
