किशमिश और चेरी गैज़्पाचो
एक फल ठंड पकवान के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा:
1000 ग्राम फल (करंट और चेरी, मिश्रण अनुपात कोई फर्क नहीं पड़ता)
1 लीटर पानी
300-400 ग्राम चीनी
50-60 ग्राम कॉर्नस्टार्च (या 100-120 ग्राम पर्ल्सगो)
नींबू बाम, पुदीना या नींबू का रस स्वाद के लिए
2 एल पानी
रस्क, उपजी के साथ 6 सुंदर रेडक्रंट जामुन या सुंदर चेरी
संभवतः क्रीम
फलों को सामान्य रूप से धोएं और साफ करें, 1 लीटर पानी के साथ लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें और फिर एक छलनी से गुजरें। द्रव्यमान में चीनी जोड़ें और इसे 2 लीटर पानी के साथ डालें। एक उबाल लाने के लिए और कॉर्नफ्लोर के साथ बाँधें (या पर्ल्सगो जोड़ें और इसे एक छोटी लौ के साथ लगभग 15 मिनट तक सूजने दें)।
जड़ी बूटियों को स्ट्रिप्स में काट लें या बारीक काट लें और बहुत अंत में हिलाएं (पकाएं नहीं!)।
पूरी चीज अब कम से कम दो घंटे तक अच्छी तरह से ठंडी होनी चाहिए। मैं हमेशा इसे पहले ही दिन तैयार करता हूं, इसलिए यह वास्तव में अच्छा और ठंडा है।
रस्क को एक गहरी प्लेट पर या कटोरे में डालें, एक ठंडे पकवान में डालें, यदि आवश्यक हो तो एक छोटे से क्रीम और करंट या चेरी से सजाएं और तुरंत परोसें।
6-7 लोगों के लिए पर्याप्त।
