बोलोग्नीस - सीधे इटली से
मूल रूप से इटली से, मैं यह नुस्खा बोलोग्नीस के लिए लाया था। यह समय लेने वाला है, लेकिन जब आप इसे लटकाते हैं तो यह स्वादिष्ट और आसान होता है। सॉस का उपयोग न केवल क्लासिक स्पेगेटी बोलोग्नीज़ के लिए किया जा सकता है, बल्कि उदाहरण के लिए भी किया जा सकता है। Lasagna, कैनोलोनी, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा और भी बहुत कुछ। अपनी कल्पना को जंगली चलने दो!
सामग्री
- टमाटर के 1 कर सकते हैं (टुकड़ों में)
- टमाटर के पेस्ट के 1-2 डिब्बे
- रेड वाइन (स्वाद के अनुसार)
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित)
- प्याज़
- लहसुन (जो पसंद करता है)
- नींबू का रस
- जैतून का तेल
- काली मिर्च, नमक
- मिर्च (पसंद करने वाले)
- जड़ी बूटी (अजवायन की पत्ती, तुलसी, दौनी)
तैयारी
पहले कीमा बनाया हुआ मांस को जैतून के तेल के साथ एक पैन में भूनें जब तक कि यह अच्छा न हो। ऐसा करते समय, प्याज और लहसुन को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
एक बड़े बर्तन में टमाटर के टुकड़े और टमाटर का पेस्ट उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। आप कैसे स्थिरता चाहते हैं इसके आधार पर, रेड वाइन और थोड़ा नींबू का रस जोड़ें। फिर काली मिर्च, नमक और शेष मसालों और जड़ी बूटियों के साथ सीजन। यहां मूल रूप से स्वाद और स्वाद के अनुसार विविध हो सकते हैं। (नमक के साथ सावधान रहें!) टमाटर को इसकी बहुत आवश्यकता है, लेकिन यह अभी भी बहुत जल्दी नमकीन हो सकता है, इसे फिर से मौसम और इसे सीजन करना बेहतर है)।
कभी-कभी मैं बारीक कटा हुआ गाजर के टुकड़े और मटर (विशेष रूप से लसग्ना के साथ) जोड़ता हूं। यह थोड़ा और स्वाद जोड़ता है और चीजों को अधिक रोचक बनाता है।
सॉस अब मूल रूप से समाप्त हो गया है और मेज पर आ सकता है। हालांकि, किसी भी अच्छे टमाटर की चटनी के साथ, आप जितना लंबा उबाल लेंगे और आकर्षित करेंगे, उतना ही बेहतर होगा। यदि समय अनुमति देता है, तो मैं हमेशा स्टोव पर लगभग 2 घंटे के लिए अपनी सॉस पकाने देता हूं। तब वह परिपूर्ण है!
उछाल एपेटिटो!
