रोमेरटॉप में नरम रोल सेंकना
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या पकाना का समय: 40 मिनट।
बाकी की अवधि: 24 घंटे 30 मिनट
कुल तैयारी का समय: 25 बजे 40 मिनट।
रोमेरटॉप से रोल: नाजुक परत, बहुत शराबी और अंदर नरम। यदि आप वास्तव में नरम रोल चाहते हैं, तो आपको उन्हें बिल्कुल बेक करना चाहिए।
जल्दी में उन लोगों के लिए जो अभी सेंकना चाहते हैं, आपको 20 ग्राम ताजा खमीर और सामान्य चलने का समय चाहिए।
फ्रिज में 12 घंटे आटा, आपको 10 ग्राम ताजा खमीर चाहिए।
फ्रिज में 24 घंटे आटा आपको 5 ग्राम ताजा खमीर चाहिए। मैंने इस संस्करण को बनाया है, अत्यधिक अनुशंसित है।
सामग्री
- 400 ग्राम गेहूं का आटा प्रकार 550
- 150 ग्राम स्पंदित आटा प्रकार 1050
- 330 मिली पानी
- 15 ग्राम नमक
- 5 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच शहद
- 2 चम्मच जैतून का तेल
तैयारी
- शहद के साथ खमीर मिलाएं और खमीर जल्दी से घुल जाता है, ठंडा पानी डालें और सभी शेष सामग्री को एक साथ गूंधें जब तक कि आटा कटोरे के किनारे से न उतर जाए। ढक्कन के साथ कटोरे को बंद करें और रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए रखें।
- आटा को एक पका रही बेकिंग ट्रे पर रखो, एक कटार में रोल करें, आटा के 8 टुकड़े काट लें।
- आटे के टुकड़ों को पीसें, उन्हें काटें, उन्हें एक दूसरे के बगल में लगाए गए रोमन पॉट में रखें, आटे के साथ धूल, पानी के साथ स्प्रे, ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए आराम दें।
- ठंडे ओवन में नीचे की रेल को पुश करें और 40 मिनट के लिए 240 ° ऊपर और नीचे की गर्मी के साथ सेंकना करें।
- 25 मिनट के बाद, ढक्कन को हटा दें, दरवाजा थोड़ा खुला है, (बस एक लकड़ी के चम्मच को चुटकी में)।
- 15 मिनट के लिए बेकिंग जारी रखें ताकि रोल अच्छे और खस्ता हो जाएं।
- इसे कद्दूकस पर ठंडा होने दें। यदि रोल चमकना चाहिए, तो पानी से स्प्रे करें। ब्रेड रोल आसानी से विभाज्य हैं।
मज़े से पकाना और अपने भोजन का आनंद लेना।
