शतावरी झींगा रिसोट्टो
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 40 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा।
शतावरी का समय एक स्वादिष्ट समय है। हम हर संभव विविधता में हरे शतावरी खाना पसंद करते हैं। और शतावरी को सभी प्रकार के समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जा सकता है। यहाँ मैं आपको एक ऐसी रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ जो आज भी मौजूद है: शतावरी झींगा रिसोट्टो।
सामग्री
- 250 ग्राम आर्बोरियो चावल
- 800 मिलीलीटर सब्जी स्टॉक
- रिस्लीन्ग की 100 मिली सूखी
- 1 पतले पतले diced
- 1 लहसुन लौंग बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 500 ग्राम शतावरी हरा
- 250 ग्राम चिंराट टीके का पिघलना
- 1 बड़ा चम्मच काला जैतून टेपेनड
- तुलसी के 2 बड़े चम्मच बारीक स्ट्रिप्स में काटें
- तुलसी ठीक पट्टियों में कटौती
- बिखरने के लिए ताजा कसा हुआ परमेसन
तैयारी
- शतावरी को साफ करें और तीसरे के नीचे छीलें और वुडी छोर को काट दें। छड़ को सुखदायक टुकड़ों में काटें।
- वनस्पति स्टॉक को उबाल लें और लगभग 3 मिनट के लिए शतावरी के टुकड़ों को सिर के बिना पकाएं। 1-2 मिनट बाद सिर को शोरबा में डालें।
- एक स्लेटेड चम्मच के साथ शोरबा से शतावरी के टुकड़े निकालें और तैयार करें। फंड को अभी भी गर्म रखें।
- एक बड़े सॉस पैन में मक्खन और थीस्ल तेल में सौंठ डालें। लहसुन जोड़ें और संक्षेप में sauté।
- लगभग 3 मिनट के लिए चावल को बेक किया हुआ और सॉस जोड़ें।
- रिस्लीन्ग में डालें और इसे मध्यम आँच पर पकने दें।
- धीरे-धीरे स्टॉक में डालें और इसे बार-बार उबलने दें।
- अंतिम शौकीन जोड़ के साथ चावल के साथ चिंराट जोड़ें और इसे 2-3 मिनट के लिए पकाना।
- प्लेट से रिसोट्टो निकालें और टेपेनड और तुलसी और शतावरी में हलचल करें।
- नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, स्वाद के लिए मौसम।
- पहले से गरम की हुई प्लेट पर रिसोट्टो परोसें, ताजे कद्दूकस किए हुए पार्मेसन के साथ छिड़के और स्ट्रिप्स में कटा हुआ तुलसी के साथ छिड़का।
