तले हुए सीप मशरूम के साथ कद्दू का सूप
समय
तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 30 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट।
सामग्री
सूप:
- 750 ग्राम होक्काइडो (कद्दू का मांस)
- 800 मिली लीटर जंगली स्टॉक
- 50 मिली शेरी सूखी
- 2 प्याज
- लहसुन की 1 लौंग
- 200 ग्राम सीप मशरूम
- 60 ग्राम अदरक
- मक्खन के 80 ग्राम
- 2 बड़े चम्मच मक्खन और थीस्ल तेल का एक पानी का छींटा
- नमक, काली मिर्च, जायफल, और मिर्च स्वाद के लिए
मशरूम:
- 200 ग्राम सीप मशरूम
- 30 ग्राम मक्खन
- 20 मिली थीस्ल तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- परिष्कृत और सजाने के लिए 100 ग्राम क्रीम
- बारीक कटा हुआ चिव्स
- भुना हुआ कद्दू के बीज
तैयारी
सूप:
- कद्दू को गर्म पानी से धो लें, इसे चौथाई चम्मच, गुठली सहित तंतुओं से निकालें, पहले स्लाइस में और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- प्याज की त्वचा और बारीक पासा, साथ ही लहसुन लौंग और अदरक।
- एक बड़े सॉस पैन में थिसल तेल के साथ मक्खन गरम करें और प्याज, अदरक और लहसुन की लौंग डालें।
- 1-2 मिनट के लिए कद्दू के टुकड़े और सॉस जोड़ें।
- शेरी के साथ भटकना, इसे कम करना और गेम स्टॉक के साथ ऊपर और धीरे-धीरे लगभग 8-10 मिनट तक उबालें जब तक कि कद्दू के टुकड़े निविदा न हो जाएं।
- नमक, काली मिर्च, मिर्च के गुच्छे और ताजा जायफल के साथ सूप को स्टिक और सीजन के साथ प्यूरी करें।
मशरूम:
- मशरूम को साफ करें और मनभावन टुकड़ों में काट लें।
- एक पैन में, मक्खन को तेल के साथ गर्म करें और इसमें मशरूम भूनें, आपको कुछ रोस्ट मिल सकते हैं, जो स्वाद के लिए अच्छे हैं।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मशरूम का मौसम।
अंत
सूप को एक प्लेट में रखें, उसमें तले हुए मशरूम डालें, बीच में 1 बड़ा चम्मच क्रेच फ्रैच डालें और कटे हुए चिव्स और भुने हुए कद्दू के बीजों के साथ परोसें।
