वेजिटेबल ब्रेड पुलाव - लगभग मलोर्का में
यह पुलाव स्वादिष्ट है - मैंने मलोरका के एक छोटे से बगीचे के रेस्तरां में एक समान संस्करण खाया है। घर पर मैंने प्रयोग किया - यहाँ परिणाम है:
इसमें 4 लोग लगते हैं
1 आधा सेवई गोभी
2 बड़े प्याज
3 घुँघरू
2 आलू
टुकड़ों में टमाटर का 1 छोटा टिन
1 आटिचोक पैंदा (कर सकते हैं, के लिए नहीं है)
2 गाजर
1 छोटा टिन बड़ा, सफेद बीन गुठली (तुर्की की दुकान)
कंधे से 300 ग्राम कटा हुआ सूअर का मांस
काली मिर्च, नमक, पेपरिका, तलने के लिए तेल, सब्जी शोरबा, 1/2 एल
अजमोद का 1 बड़ा गुच्छा (तुर्की की दुकान या बाजार)
बासी रोटी के 8 स्लाइस, शायद सेवा करने के लिए अधिक
यह इस प्रकार काम करता है:
आलू, गाजर, नोफी और प्याज को साफ करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सेवई गोभी से डंठल हटा दें, इसे धो लें और इसे भी काट लें।
एक बड़े पैन में, धीरे-धीरे तेल में सब्जियां भूनें, जब यह आधा पकाया जाता है, तो बाहर निकालें और एक कटोरे में डालें, फिर अगली विविधता लें।
इस बीच, बीन कर्नेल खोल सकते हैं, एक छलनी पर नाली कर सकते हैं। आटिचोक की बोतलों, नाली, पासा के साथ कैन को खोलें। टमाटर के टुकड़ों से टिन को खोलें। सभी डिब्बाबंद सामग्री को सब्जियों के साथ मिलाएं ...
बेकिंग पेपर और जैतून के तेल के साथ बेकिंग शीट पर ब्रेड के स्लाइस रखें, ओवन में कुरकुरी भूनें, यह वास्तव में अच्छा और कठोर होना चाहिए।
लगभग 5 मिनट के लिए पैन में सूअर का मांस चॉप करें, गर्मी बंद करें। मांस मिलाएं - आधा पका हुआ - सब्जियों के साथ।
नमक, काली मिर्च और मीठी मिर्च के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
आप लेयरिंग के लिए कम से कम 4 सेमी ऊंचाई के मार्जिन के साथ एक बड़ी बेकिंग डिश लेते हैं।
पहले कुछ तेल आता है, अधिमानतः जैतून का तेल, मोल्ड में। फिर ब्रेड के सख्त स्लाइस आएँ। और अब सब्जी-मांस-द्रव्यमान स्तरित है। तेल के साथ बूंदा बांदी।
थोड़ा सा सब्जी स्टॉक के साथ डालो, फिर ओवन में, 200 डिग्री, लगभग 40 मिनट। हमेशा जांचें - आमतौर पर पर्याप्त शोरबा, यदि आवश्यक हो तो आप फिर से भरना कर सकते हैं। यह नम होना चाहिए लेकिन खस्ता नहीं। फर्श पर ब्रेड भी नमी को अवशोषित करती है। यदि पुलाव बहुत भूरा है, तो आप एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं।
अतिरिक्त भूखे लोगों के लिए पर्याप्त खाने के लिए अभी भी अतिरिक्त टोस्टेड रोटी, जो तब पुलाव पर रखी जाती है।
