पोर्क हैम के साथ शलजम क्रीम का सूप
समय
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 30 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 45 मिनट।
हैम के साथ स्वेड क्रीम सूप एक अद्भुत, स्वादिष्ट शीतकालीन सूप है जिसे आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है।
5 से 6 सर्विंग के लिए सामग्री
- 2 प्याज
- लहसुन की 1 लौंग
- मक्खन के 2-3 बड़े चम्मच
- 750 ग्राम रुतबागा
- 250 ग्राम आलू
- 200 ग्राम गाजर
- 1 हरी मिर्च
- ताजा अदरक के बारे में 20 ग्राम
- 1 एल सब्जी स्टॉक
- ? एल व्हाइट वाइन
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- सफेद मिर्च, मिर्च के गुच्छे
- थाइम, मरजोरम, कैरावे
- 250 ग्राम ठीक हैम (diced)
- 200 ग्राम क्रीम
- ताजा जड़ी बूटी
तैयारी
- प्याज और लहसुन लौंग को छीलें, प्याज को काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।
- शलजम, आलू और गाजर के छिलके, रुतबागा और आलू क्यूब्स और गाजर में कटा हुआ होता है।
- काली मिर्च को साफ किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, यदि आवश्यक हो और बारीक कटा हुआ होता है, तो अदरक थोड़ा स्क्रैप हो जाता है।
- एक बड़े बर्तन में गरम किया हुआ मक्खन, जिसमें प्याज़ के क्यूब्स और लहसुन को काँच से उबाला जाता है, फिर इसमें तैयार सब्जियों को मिलाएँ और इन्हें फिर से पलटते हुए लगभग 10 मिनट भूनें।
- फिर सब्जी शोरबा और सफेद शराब डालें, नमक और चीनी जोड़ें, सब कुछ उबाल लें और सब्जियों के नरम होने तक लगभग 20 से 25 मिनट तक पकाएं।
- फिर ब्लेंडर के साथ पूरी चीज बारीक कीमा बनाया हुआ है और काली मिर्च, मिर्च, अजवायन के फूल, मार्जोरम और जीरा के साथ सख्ती से पकाया जाता है और हैम क्यूब्स को उभारा जाता है।
- अंत में, सूप को अभी भी क्रेम फ्रैच के साथ परिष्कृत किया जाता है और ताजा जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है (मेरे पास कुछ झाड़ीदार तुलसी के पत्ते थे)।
यह साबुत रोल या अंधेरे रोटी के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।
