तरबूज? उत्पत्ति, परिपक्वता और भंडारण
चाहे वर्तमान में चल रहे चक नॉरिस चुटकुले अंततः फ्रिट्ज़चेन या ओस्टफ़्रीसेन चुटकुले की पंथ की स्थिति हासिल करेंगे, अनिश्चित है, लेकिन: कुछ सुपर मोतियों वाले फ्लैट सुपरहीरो-कलौएर के असंख्य हैं। उदाहरण के लिए, यह हास्य रत्न: चक नॉरिस तरबूज दही खाने के लिए प्यार करता है? पूरे फलों के साथ। व्यक्तिगत रूप से, मैंने कभी तरबूज दही नहीं खाया है, लेकिन मैं संयोजन की कल्पना बहुत स्वादिष्ट कर सकता हूं। लेकिन प्रभावशाली फल (सब्जियों के बेरी?) के स्वाद पहलू के लिए, बाद में और अधिक, हम पहले खुद को उन कठिन तथ्यों के लिए समर्पित करते हैं जो पहले से ही प्रभावशाली हेवीवेट के बारे में जाने जाते हैं। मेरा मतलब है, निश्चित रूप से, तरबूज के बारे में तथ्य और चक नॉरिस के बारे में नहीं।
वनस्पति शास्त्र
हालांकि तरबूज की गिनती ज्यादातर लोगों द्वारा फलों के लिए की जाती है, जो वनस्पति के दृष्टिकोण से होता है, जो कि Cucurbitaceae (Cucurbitaceae) के परिवार का एक फल है। आमतौर पर तरबूज (सिट्रुलस लैनाटस) और चीनी तरबूज (कुकुर्बिटा मेलो) के बीच एक अंतर किया जाता है, जिसे वनस्पति विज्ञान में रिश्तेदारी समूह नहीं माना जाता है। तो तरबूज की तुलना में चीनी तरबूज ककड़ी से अधिक निकटता से संबंधित है। दक्षिणी और मध्य अफ्रीका के सूखे इलाकों में अपने मूल घर से, तरबूज पहले पश्चिमी यूरोप के गर्म क्षेत्रों में फैला और फिर अटलांटिक से अमेरिका तक छलांग लगाई। आज, चीन दुनिया के सबसे बड़े क्षेत्रों में से एक है, जो कुल उत्पादन का लगभग 70 प्रतिशत है। जर्मनी में, खरबूजे की खेती केवल विशेष रूप से हल्के जलवायु वाले क्षेत्रों में संभव है, उदाहरण के लिए पैलेटिनेट या दक्षिणी राइन घाटी में।
तरबूज ज्ञान
आपका नाम पहले से ही यह सुझाव देता है: तरबूज के फल के मांस में 95 प्रतिशत तक पानी की मात्रा होती है और इसलिए यह गर्मियों में प्यास बुझाने वाले के रूप में विशेष रूप से लोकप्रिय है। चमकीले लाल रंग का गूदा कैरोटीनॉयड लाइकोपीन के कारण होता है, जो अपनी मजबूत रंग शक्ति के अलावा प्रतिरक्षा प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स के अनुसार, सबसे बड़े तरबूज का वजन कभी 122 किलोग्राम था और अमेरिका में 2006 में इसकी कटाई की गई थी। लेकिन छोटे वाले भी? नमूने जो दो से पांच किलो के बीच स्थानीय खुदरा व्यापार में अपना रास्ता ढूंढते हैं। सौभाग्य से, यह थोड़ा जब कूल्हों पर समाप्त होता है भस्म? 100 ग्राम तरबूज में सिर्फ 30 कैलोरी होती है। आज की गई अधिकांश किस्में (लगभग 150 अलग-अलग हैं) "परमाणु में कम" हैं, जिनमें "अच्छे" लोगों की बहुत अधिक सामग्री है। पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से प्रोटीन और वसा विशेष रूप से मूल्यवान हैं। टिप: पैन में भुना हुआ और थोड़ा नमकीन तरबूज की गुठली, गर्मियों के सलाद के लिए एक बढ़िया और स्वस्थ कुरकुरे टॉपिंग हैं।
परिपक्व है या नहीं?
और अब तरबूज जारी करने के लिए नंबर एक: एक तरबूज अपरिपक्व, परिपक्व या पहले से ही अपंग होने पर मैं स्टोर में कैसे पहचान सकता हूं? त्वचा का रंग और (नहीं कटा हुआ) तरबूज की गंध का पता नहीं लगाया जा सकता है। फिर भी, आपको बैग में बिल्ली खरीदने की ज़रूरत नहीं है, या कटोरी में तरबूज: एक साधारण दस्तक परीक्षण के साथ, परिपक्वता की डिग्री जल्दी से निर्धारित की जा सकती है। एक पका हुआ तरबूज एक खोखली, नीरस ध्वनि पैदा करता है जब आप इसे अपने पोर से टैप करते हैं। एक हल्का (लगभग धात्विक) ध्वनि एक उच्च फल को इंगित करता है, जबकि बहुत नरम या पूरी तरह से अनुपस्थित नोट एक अपरिपक्व तरबूज को चिह्नित करता है। चूंकि एक संपूर्ण तरबूज आमतौर पर हमारे दो-व्यक्ति के घर के लिए बहुत अधिक होता है, इसलिए मैं पहले से ही तुर्की ग्रींग्रोसेर I ट्रस्ट से कटा हुआ तरबूज खरीदता हूं। आसानी से, दोस्ताना डीलर अपने ग्राहकों को चखने वाले बिट्स के साथ एक ट्रे प्रदान करता है, क्योंकि एक बुरा खरीद वास्तव में बाहर रखा गया है। अगर मैं सुपरमार्केट में (जहां आप इसका स्वाद नहीं ले सकते हैं) एक आधा या चौथाई तरबूज खरीदते हैं, तो एक अमीर लाल या गुलाबी रंग ताजगी का एक अच्छा संकेत है और सही स्तर का पकना है। हल्के लुगदी या भूरा मैला मलिनकिरण ओवररिप या पहले से किण्वित फलों का संकेत है? तो यह उंगलियों से दूर है।
भंडारण
चूंकि फल मुश्किल से पकते हैं, इसलिए एक कच्चा तरबूज दो से तीन सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है (पर्याप्त स्थान की आवश्यकता होती है)। यदि पहले से खरबूजे काट दिए गए हैं, तो कट की सतह को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। दो से तीन दिनों के लिए स्थायित्व कम हो जाता है। पिघलाए जाने पर जमे हुए तरबूज के टुकड़े नरम हो जाएंगे, इसलिए इस भंडारण विधि को केवल बाद में स्मूदी या डेसर्ट में उपयोग करने के लिए अनुशंसित किया जाता है।
टुकड़ा करने की क्रिया
वास्तव में, यह मज़बूत चॉपिंग बोर्ड और बड़े पर्याप्त चाकू से अधिक नहीं लेता है ताकि मेगा फल को स्लाइस, पेन या क्यूब्स में काट दिया जा सके। लेकिन निश्चित रूप से इंटरनेट पर अनगिनत टिप्स और लाइफहाक्स भी हैं। विषय पर एक विशेष रूप से सफल YouTube वीडियो निम्न लिंक पर पाया जा सकता है: तरबूज को ठीक से काटें
अगर आपको मेरी पोस्ट पसंद आये और आपको बहुत स्वादिष्ट चीनी तरबूज के बारे में कुछ पढ़ना पसंद है, तो मुझे टिप्पणियों में बताएं? तरबूज का मौसम अभी शुरू हुआ है। अपने भोजन का आनंद लें!
