शतावरी के लिए सॉस एक ला हॉलैंडाइस
असली का कम कैलोरी वाला संस्करण hollandaiseमेरी माँ ने उसे इस तरह से बनाया। मुझे लगता है कि यह स्वादिष्ट है, तैयार करने और बर्तन में डालने के लिए आसान है।
शतावरी के लिए सॉस:
सामग्री
- मक्खन के 40 ग्राम
- आटे का 40 ग्राम
- 1 अंडे की जर्दी या 2 जर्दी, जैसा आपको पसंद हो
- लगभग 50 - 100 ग्राम मक्खन
- नींबू का रस स्वाद के लिए
- चक्की से कुछ काली मिर्च
- लगभग 400 सीसी शतावरी खाना पकाने का पानी (मैं ढक्कन के साथ पैन में एक छोटे से पानी में पड़ी हुई शतावरी पकाती हूं, थोड़ा नमक, थोड़ी अधिक चीनी एक चुटकी शाकाहारी शोरबा और मक्खन का एक बड़ा चमचा, बर्फीला।
तैयारी
- बर्तन में मक्खन पिघलाएं, आटा जोड़ें, व्हिस्क और सौते के साथ हिलाएं।
- धीरे-धीरे गर्म शतावरी खाना पकाने के पानी (शतावरी गर्म रखें) को और अधिक सरगर्मी के साथ हटा दें। यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो थोड़ा और पानी डालें क्योंकि यह मक्खन और जर्दी के माध्यम से थोड़ा मोटा हो जाता है।
- एक कप पानी में अंडे की जर्दी मिलाएं। बर्तन में मक्खन के टुकड़ों के साथ अंडे की जर्दी डालें और ब्लेंडर या हाथ मिक्सर के साथ मलाईदार तक कोड़ा।
- नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
आप कुछ क्रीम और / या अंडे की जर्दी के साथ बदल सकते हैं। सॉस को अब उबलने न दें, यह अन्यथा लेप करेगा! (गर्म चटनी के कारण जर्दी अब कच्ची नहीं है)
भिन्नता: बहुत स्वादिष्ट भी जंगली लहसुन या chives या parmesan।
जो आवश्यक है वह है सम्मिश्रण जो सम्मिश्रण से उत्पन्न होता है।
बचे हुए अंडे की सफेदी से नारियल आदि को सेंक लें।
एक तस्वीर बाद में आती है ... मुझे आशा है कि यह सॉस आपको स्वाद देता है, एक हॉलैंडाइज़ की तुलना में कम कैलोरी, यह निश्चित रूप से और इस तरह के तैयार बैग सॉस की तुलना में स्वादिष्ट है।