भरवां केल पुलाव
यह बहुत स्वादिष्ट के लिए एक नुस्खा है, कभी-कभी सेवॉय गोभी के साथ थोड़ा अलग पुलाव, जिसे मैं हमेशा तैयार करना पसंद करती हूं और जिसे मैं सभी के लिए सिफारिश करना चाहूंगी।
सामग्री
(4 सर्विंग्स)
- 750 ग्राम उबले हुए आलू
- 1 सेवई गोभी
- नमक
- 2 प्याज
- लहसुन की 2 लौंग
- लगभग 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क के साथ मिश्रित या वांछित के रूप में मिश्रित)
- 2 अंडे
- मोल्ड के लिए कुछ मक्खन
- नमक, काली मिर्च, गाजर, पपरिका पाउडर
- मक्खन की घुंडी
तैयारी
- एक दिन पहले आलू सबसे अच्छा पकाया जाता है।
- केल से आप सबसे पहले बाहरी पत्तियों को हटाते हैं, फिर आप उतने ही पत्ते लेते हैं, जितने में आपको एक स्प्रिंगफॉर्म या पुलाव पकवान बनाने की आवश्यकता होती है। मिडिब्स को सबसे मोटे बिंदु पर थोड़ा सा काट दिया जाता है। फिर पत्तियों को लगभग 1 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में रखें और फिर उन्हें तुरंत ठंडा कर दें, ताकि रंग और विटामिन बेहतर रूप से संरक्षित रहें।
- अब आकार को ब्यूटेन किया जाता है और ब्लोकेड सेवॉय गोभी के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है ताकि वे नीचे को कवर करें और शीर्ष पर जीवित रहें (चित्र 1 + 2 देखें)।
- सेवॉय गोभी के बाकी हिस्सों को बारीक स्ट्रिप्स, प्याज और लहसुन में छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक पैन में थोड़ा मक्खन के साथ उबला जाता है, नमक, काली मिर्च, जीरा और काली मिर्च के साथ अनुभवी और फिर थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दी जाती है।
- इस बीच, उबले हुए, छिलके वाले आलू छोटे क्यूब्स में काटे जाते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस और अंडे के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, फिर नमक, काली मिर्च, जीरा और पपरिका के साथ पकाया जाता है और ठंडा सेवॉय पोर्क मिश्रण के साथ मिलाया जाता है।
- इस द्रव्यमान को साँचे में बंद गोभी के पत्तों पर समान रूप से फैलाएं, सतह को चिकना करें और पत्तियों की उभरी हुई युक्तियों को कवर करें ताकि भरने पूरी तरह से कवर हो जाए। फिर इसके ऊपर कुछ और तितलियों को फैलाएं और मोल्ड को 180 डिग्री ओवन में पहले से गरम करें।
बेकिंग के लगभग 60 मिनट के बाद पुलाव तो खपत के लिए तैयार है।
फिर इसे एक पाई की तरह टुकड़ों में काटा जा सकता है, और इसके साथ एक टमाटर या डेसमेल सॉस बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।
मैं तुम्हें एक बहुत अच्छी भूख की कामना करता हूं!
